চিনি দক্ষতা তালিকা

কিভাবে একটি লাল ঘণ্টা মরিচ deseed বা একটি স্কার্ট স্ট্যাক braise শেখার মৌলিক রন্ধন দক্ষতা মত মনে হতে পারে, কিন্তু রান্না এবং শেফ সহজভাবে খাদ্য প্রস্তুত তুলনায় অনেক কিছু করতে হবে। রান্নার দক্ষতাগুলির একটি তালিকা খাদ্য প্রস্তুতি অন্তর্ভুক্ত করে, তবে রান্নাঘরের পেশাদারদেরও দক্ষতা, স্বাস্থ্যকর রান্নার পরিবেশ বজায় রাখার এবং আকর্ষণীয়ভাবে খাদ্য সরবরাহের সাথে সম্পর্কিত দক্ষতাগুলি আয়ত্ত করতে হবে। বিভিন্ন রান্নার স্কুল এবং রান্নার প্রতিষ্ঠানগুলি প্রয়োজনীয় রান্নার দক্ষতাগুলির নিজস্ব তালিকা বজায় রাখে, তবে এই চেকলিস্টগুলি বিভিন্ন কী উপাদান ভাগ করে।

$config[code] not found

প্রস্তুতি

শেফ এবং রান্না খাবার রান্না করার আগে রান্নাঘর মধ্যে prep কাজ বুঝতে প্রয়োজন। যুক্তরাষ্ট্রের ব্যুরো অফ লেবার স্ট্যাটিস্টিক্স অনুযায়ী, রান্নার দক্ষতাগুলিতে খাদ্য উপাদানগুলিতে বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করা অন্তর্ভুক্ত। ভার্জিনিয়া এর ক্যারিয়ার এবং কারিগরি শিক্ষা সংস্থান কেন্দ্র বলেছে যে রান্নাঘরে ব্যবহারের জন্য মাংস, ফল এবং সবজি প্রস্তুত করতে মৌলিক ছুরি দক্ষতা চালাতে শেফের প্রয়োজন। ওজন এবং ভলিউম জ্ঞান ব্যবহার করে, কুকুর স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি বড় বা ছোট ব্যাচ রূপান্তর করতে পারে। আরো জটিল রেসিপিগুলিতে মৌলিক sauces বা soups ব্যবহারের জন্য অন্য অপরিহার্য রন্ধন দক্ষতা।

প্রযুক্তি

হোম বেকিং অ্যাসোসিয়েশনের মতে, কুক এবং শেফগুলি অবশ্যই রান্নার কৌশলগুলির মৌলিক তালিকা আয়ত্ত করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, রান্না শিখতে এবং দক্ষতার ডিম আলাদা শিখতে। ময়দার মালকড়ি, ছিদ্রযুক্ত সবজি, উপাদানগুলিতে ভাঁজ করা, সিমিং, ফুটন্ত এবং ক্রিমিং রান্নার দক্ষতার অন্যান্য উদাহরণ। Broiling, barbecuing বা searing এছাড়াও মৌলিক রান্নার অবদান। কিছু উদীয়মান শেফের জন্য, আঞ্চলিক বা আন্তর্জাতিক রান্না সম্পর্কিত বিশেষত্ব কৌশল শেখার ইচ্ছাজনক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা মধ্যে সুশি রোল বা gelling মাংস তৈরি হতে পারে।

দিবসের ভিডিও

Sapling দ্বারা আপনাকে আনা Sapling দ্বারা আপনি আনা

পরিবেশ

রান্না একটি নিরাপদ পরিবেশে নিরাপদে ঘটতে পারে না, তাই রান্নার দক্ষতা মৌলিক স্বাস্থ্যবিধি এবং স্যানিটেশন অন্তর্ভুক্ত। ফ্যামিলি অ্যান্ড কনজিউমার সায়েন্সেসের আমেরিকান অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, কিছু সার্টিফিকেশন প্রক্রিয়াগুলির অংশ হিসাবে, শেফগুলি রান্নাঘর বা স্টোরেজ এলাকা বিশ্লেষণ করতে সক্ষম হবেন কিনা তা নিশ্চিত করতে খাদ্য প্রস্তুতি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর হবে কিনা তা নিশ্চিত করতে হবে। শেফগুলি তাদের সুরক্ষার অধীনে সঞ্চালিত খাদ্য প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার বিশ্লেষণ করতে হবে যাতে তারা নিরাপত্তার জন্য আইনি স্বাস্থ্যের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে। ধোয়ার হাত সহ, পরিষ্কারভাবে পাত্র এবং প্যানগুলি পরিষ্কার করে, নিরাপদ তাপমাত্রায় ময়লা রান্নাঘরের লন্ড্রি সংরক্ষণ এবং খাদ্য সংরক্ষণের সাথে ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে পরিচর্যা করা, রান্নার দক্ষতাগুলির সব উদাহরণ।

শিল্প ও ব্যবসা

অন্যান্য রান্নার দক্ষতা শিল্প ও ব্যবসা সম্পর্কিত। উদাহরণস্বরূপ, শেফগুলি আকর্ষণীয়ভাবে খাদ্য উপস্থাপন করতে শিখতে পারে যাতে ডাইনিং অতিথির জন্য একটি সুন্দর নান্দনিক অভিজ্ঞতা। পরিকল্পনা মেনুগুলিতে একাধিক রেসিপিগুলিতে উপাদানগুলির বেশিরভাগ উপাদান তৈরির সময় একটি যুক্তিসঙ্গত রান্নাঘর বাজেট বজায় রাখার জন্য মৌসুমী খাদ্য আইটেমগুলি ব্যবহার করা হয়। স্বাদ, গন্ধ এবং সময় ব্যবস্থাপনা প্রতিফলন গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। খাদ্য শুধুমাত্র palatable হবে না কিন্তু সঠিক সময়ে প্রস্তুত করা আবশ্যক। উদাহরণস্বরূপ, শেফের সময় প্রস্তুতি যাতে ওয়েস্টস্টাফ প্রবেশের আগে টেবিলটিতে অ্যাপাইটিজার সরবরাহ করতে পারে।