বছর ধরে, মানুষ চিনি স্বাস্থ্যকর বিকল্প সঙ্গে আসতে চেষ্টা করা হয়েছে। তবে, এই বিকল্পগুলির বেশিরভাগই হ্রাসের সাথে আসে। তারা ভাল হিসাবে স্বাদ না, তারা মনে হিসাবে স্বাস্থ্যকর না, ভারী মূল্য ট্যাগ সঙ্গে আসা, বা অন্যান্য সমস্যা আছে। কিন্তু এখন, একটি শিকাগো ভিত্তিক শেফ এবং উদ্যোক্তা বিশ্বাস করেন যে তিনি একটি ব্রেকথ্রু সম্মুখের দিকে।
$config[code] not foundহোমোরো ক্যান্টু শিকাগোতে বেরিস্তা কফি শপ মালিক। তিনি দোকানের মেনু আইটেমগুলিতে চিনির জায়গায় মিরাকুলিন নামক একটি প্রোটিন ব্যবহার করেন। মিরাকুলিন একটি উদ্ভিদ পাওয়া যায় যা একটি স্বাদ সংশোধনকারী "অলৌকিক ফল" হিসাবে পরিচিত।
প্রায় 50 বছর আগে এটি আবিষ্কার করা হলেও, ক্যান্টু বিশ্বাস করেন যে একদিনের দিনই মিরাকুলিনের উত্তর হতে পারে বেশিরভাগ মানুষের খাদ্য থেকে চিনি নির্মূল করা।
যদিও এটি এখনও যেতে দীর্ঘ পথ আছে। এক্ষেত্রে, উদ্ভিদটি প্রায় চার বছর বাড়তে পারে এবং চারজনের মধ্যে একটি মাত্র ফল বহন করবে। কিন্তু ক্যান্টু ব্যাগ বাড়ানোর জন্য আরও বেশি কার্যকর-কার্যকর উপায় তৈরির কাজ করছে। তিনি বড় আকারের গৃহমধ্যস্থ চাষের মাধ্যমে বেরিস্তাতে ব্যবহারের জন্য নিজের নিজের উন্নতি করতে সক্ষম হন। এবং যে খুব ভাল চিনি বিকল্প জন্য একটি বড় ভবিষ্যতে হতে পারে।
সময়ের সাথে সাথে, ক্যান্টু অন্যান্য মেধাবী কোম্পানির সাথে মূলধারার কাছে miraculin আনতে অংশীদারিত্ব তৈরি করতে আশা করে। তিনি বিজনেস ইনসাইডারকে বলেন:
"আমরা এমন সোডাস পেতে চাই যা শূন্য পরিমাণে চিনির পরিমাণ, যা একটি ক্যালোরি পরিমাণে একটি বেরি সরবরাহ করে। সেখানে একটি কোম্পানি আছে যে আগ্রহী। কিন্তু আমরা সবাই এটি ব্যবহার করতে চাই, তার ছোট উদ্যোক্তারা চিনি মুক্ত সোডা দোকান বা বড় জাঙ্ক ফুড সংস্থার উদ্বোধন করেন। "
তাই এখনও কিছু বাধা আছে, "অলৌকিক ফল" খাদ্য শিল্পের উপর বড় প্রভাব ফেলার সম্ভাবনা রয়েছে। এবং ক্যান্টুয়ের জন্য, তার ব্যবসায়ের অনন্য প্রকৃতির অর্থ হল একটি গ্রাউন্ডব্যাকিং মেনু এবং সুবিধা যা ভোক্তাদের অন্যান্য খাদ্যে পাওয়া যায় না।
ছবি: ফেসবুক
5 মন্তব্য ▼
