সফলভাবে ক্রাফ্ট বিয়ার ট্রেন্ড রাইডিং

ব্রুবাউন্ড.কমের মতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি করা প্রায় 13% বিয়ার বিয়ার ব্রোকার অ্যাসোসিয়েশনের "কার্ট ব্রুয়ার" সংজ্ঞাটি পূরণ করে।

কিন্তু যদি আপনি এই বীজের ভ্রমণ থেকে আপনার ঠোঁট থেকে যাত্রা তাকান, এটা সবসময় সরাসরি হয় না। ছোট ব্যবসা প্রবণতা ব্রায়ান কনেলের সাথে যোগাযোগ করে, এইচকে হসপিটালিটির সহ-মালিক, উত্তর-পূর্বের আটটি বারের একটি গ্রুপ যা স্থানীয় ও আমদানিকৃত খাঁটি বিয়ারের বিশেষজ্ঞ। 1990 এর দশকের শেষের দিকে এইচকেএইচ এর মূল গল্পটি শুরু হয়েছিল এবং প্রকৃতপক্ষে খড়খড়ি বীজের মধ্যে এটি ছিল না, কিন্তু কন্নেল এবং সহ-মালিক টনি ডয়েলে ক্রাফ্ট বিয়ারের সাথে ক্লাসিক পাব খাবার যোগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, এটি একটি তাত্ক্ষণিক আঘাত।

$config[code] not found

প্রতিটি প্রবণতা আপনার ব্যবসার জন্য সঠিক হবে না, কিন্তু সঠিক খোঁজার রূপান্তরযোগ্য হতে পারে।

ক্ষুদ্র ব্যবসা প্রবণতা: কোন পরামর্শটি বাড়ানোর জন্য ভাল উপদেশ কী?

ব্রায়ান Connell: আমরা যেকোনো ব্যবসায়ের ক্ষেত্রে অনেক বুদ্ধিমান, প্রাসঙ্গিক হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। 2000-এর দশকে, ক্র্যাফ্ট বিয়ারের প্রবণতা আমাদের জন্য একটি সুযোগ হয়ে ওঠে। আমরা ভাবলাম, খসড়া বিয়ার আমাদের প্রথম বারকে সাহায্য করতে পারে, বি.বি. ডয়েলের, শুধু একটি সাধারণ আইরিশ পাব ছাড়া কিছু কিছুতে পরিণত হয়।

কিন্তু আমরা ক্র্যাফ্ট বিয়ার সম্পর্কে কিছুই জানতাম না, তাই আমরা আমাদের শেখার জন্য বিক্রয় reps উপর নির্ভর করে। এক আমাদের জন্য একটি পরামর্শদাতা পরিণত। তাঁর জ্ঞান ও উত্সাহের মাধ্যমে, আমরা ক্র্যাফ্ট বিয়ার বিশ্বের নিজেদেরকে নিমজ্জিত করতে সক্ষম হয়েছিলাম। সেই দশকে আমরা দুটি হাউস অফ ব্রুসের পাঁচটি ব্লক খোলা ছিলাম। এক ছিল পুরনো বি.বি. ডয়েলের। "রিভারড্যান্সের" ব্রডওয়ে রান চলাকালীন বি.বি. ডয়েলের একটি "নিয়মিত আইরিশ পাব" রাখা এটি উপযুক্ত এবং লাভজনক ছিল। আপনি যদি মনে করেন, এটি আইরিশ নর্তকীগুলির সাথে শো ছিল। গারশুইন থিয়েটার রাস্তায় জুড়ে ছিল এবং এখনও। যাইহোক, আমরা জানতাম যে রিভারড্যান্সটি যদি সর্বাধিক ব্রডওয়ে শো হিসাবে শেষ হয় তবে আমরা কিছু উপায়ে "আলাদা" হতে চাই। অবশেষে রিভারড্যান্স শেষ হয়ে গেল, তাই আমরা একটি নতুন নাম এবং কার্টর বিয়ার ভাল সিদ্ধান্ত ছিল সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

আজ, এইচ হসপিটালিটির আটটি প্রতিষ্ঠিত স্থান রয়েছে - চারটি নরকের রান্নাঘর ম্যানহাটনে এবং চারটি অস্টোরিয়া কুইন্সে। ম্যানহাটানে মামার রান্নাঘর ও বার মিডাউটনের একটি রেস্তোরাঁর অন্যতম, জলি সন্ন্যাসী তার পূর্বের নাম ছিল। নিউইয়র্ক বিয়ার কোম্পানিটি টাইমস স্কয়ারের নিকটস্থ আমাদের বার। কুইন্সে আমাদের অলিভার, অস্টোরিয়া ক্র্যাফ্ট, মোমের রান্নাঘর ও বার, এবং হল্সেস টেভেন রয়েছে।

ছোট ব্যবসা প্রবণতা: আপনি কিভাবে প্রতিদ্বন্দ্বী বার গবেষণা করবেন?

ব্রায়ান Connell: আমার পার্টনার টনি আরও সৃজনশীল; আমি আরো প্রযুক্তিগত। আমি মজার কথা বলি প্রতিবেশীর প্রতিটি বার দেখার জন্য আমার কর্তব্য, কিন্তু আমরা অবশ্যই আমাদের কর্মীদের জ্ঞানের মধ্যেও ট্যাপ করি। আমাদের বেতনভোগী অনেকে বার এবং গ্রিল ব্যবসার কয়েক বছর ধরে চলেছে, তাই তারা যখন এটির "পেশাদার চোখ" খোলা থাকে তখনও এটি সহায়ক হয়, এমনকি যদি তারা মজা করে থাকে।

কারণ অন্য বার যদি আমাদের চেয়ে ভিন্নভাবে কাজ করে তবে এটি জানাতে দরকারী, এবং এটি অনুলিপি করার জন্য নয়; এটা হয়তো আমরা কীভাবে সম্প্রসারিত হতে পারি বা আমাদের নিজস্ব ফ্ল্যাশ যোগ করতে পারি সে সম্পর্কে আরও কিছু। কার্যকর কি একটি ধারনা গুরুত্বপূর্ণ, ট্রেন্ডিং কি। নিউইয়র্ক বিয়ার কোম্পানিটি খুব বড় জায়গা এবং এটি সপ্তাহে সাত দিন পূর্ণ রাখা সহজ নয়, যতটা আমরা চাই। তাই এটি একটি সৃজনশীল মন এবং ভাল প্রবণতা স্পট করার ক্ষমতা সহ একটি অংশীদার মহান। আমি অফিসিয়াল কমিউনিটি বোর্ডে যোগদান করি! যখন আপনি একটি ব্যবসা চালান, অবগত করা।

ছোট ব্যবসা প্রবণতা: যে শীতল। প্রতিটি বার মালিক সিবি মিটিং উপস্থিত না। আপনার ব্যবসার বিষয়ে কিছু তথ্য কি আপনার নিয়মিতগুলি সম্পর্কে জানা নেই?

ব্রায়ান Connell: আমরা ezCater.com এর মাধ্যমে আমাদের অবস্থানের যে কোনও থেকে ক্যাটারিং সরবরাহ করি। আমরা সঙ্গীত এবং টিভি স্টুডিও, সিনেমা সেট, দল, বিনিয়োগ সংস্থা, সারা দিনের ব্যাপার এবং অনুরূপ পরিবেশিত করেছি। যেহেতু প্রয়োজনে আমরা আমাদের সব জায়গায় সম্পূর্ণ রান্নাঘর আছে, আমরা আমাদের রান্নাঘরে দুই বা তার বেশি দায়িত্ব ভাগ করে নিতে পারি। ক্যাটারিং আমাদের জন্য চমত্কারভাবে কাজ করে। এবং আমরা 24 ঘন্টার মধ্যেও খেতে পারি, কিন্তু আমাদের অধিকাংশ ক্লায়েন্ট আমাদের সপ্তাহের আগাম বিজ্ঞপ্তি দেয়।

আমাদের ম্যানহাটানের বারগুলি মানচিত্রে একসঙ্গে খুব কাছাকাছি রয়েছে, এটি প্রায় প্রস্তুত-তৈরি পাব ক্রল, তাই যখন NFL গেমগুলি চালু থাকে, ফুটবল-থিমযুক্ত পাব ক্রলগুলি আমরা ঋতুভাবে কিছু করব। পানীয় কোম্পানি আমাদের পাব ক্রলকে ভালবাসে কারণ লোকেরা মাঝে মাঝে একটি মজার বায়ুমন্ডলে একটি নতুন পণ্যকে আরো বেশি গ্রহণযোগ্য করে তোলে।

ছোট ব্যবসা প্রবণতা: ছোট ব্যবসাগুলি থেকে কী শিখতে পারে সেগুলির কিছু কঠিন সিদ্ধান্ত আপনার কাছে কী?

ব্রায়ান Connell: আমাদের বেশিরভাগ UFC ভক্ত (আলটিমেট ফাইটিং চ্যাম্পিয়নশিপ) আমাদের 51 তম স্ট্রিট হাউস অফ ব্রুসে স্থানান্তরিত হয়েছে। নিউইয়র্ক বিয়ার কোম্পানিতে, ইউএফসি শোভিংগুলি সঙ্গীত রাতের জন্য রাস্তা দেওয়ার উপায় দিয়েছে, কারণ কাছাকাছি হোটেলগুলিতে থাকা যাত্রীরা লাইভ মিউজিকের জন্য কোথায় যেতে চান সে সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেছিল। তাই নিউইয়র্ক বিয়ার কোম্পানির শনিবারগুলি "এক বা অন্য" হতে হবে, যার অর্থ UFC বা লাইভ সঙ্গীত উভয়ই নয়। কিন্তু কয়েক সপ্তাহের মধ্যে একটি উচ্চ প্রফাইল ইউএফসি যুদ্ধ আসছে, তাই আমরা এক রাতে একটি UFC রাতে করা উচিত যদি আমরা বিস্মিত হয়। কিন্তু লাইভ সঙ্গীত রাত সম্পর্কে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া হয়েছে; এটা গতি আছে; আমরা হতাশ করতে চান না। আমরা তাড়াতাড়ি সিদ্ধান্ত নেব, কিন্তু একাধিক বার ধন্যবাদ খাওয়ানোর সাথে সাথে নমনীয়তার জন্য, যেমন খাদ্য সরবরাহের সাথে। কঠিন সিদ্ধান্ত নিতে প্রয়োজন প্রতিটি ব্যবসার মালিকের জন্য বাস্তবতা।

ছবি: বার বাহিরে: আমান্ডা স্টিভেনস, ফায়ার থ্যাঙ্কন পাব ক্রাউল পোস্টার: অ্যালেক্স ইয়ং অন্যদের: এইচ হসপিটালিটি

2 মন্তব্য ▼