রেস্টুরেন্ট ব্যবস্থাপনা ফ্রন্ট ফ্রন্টের কাজের বর্ণনা

সফলভাবে একটি রেস্টুরেন্ট চালানোর জন্য প্রয়োজনীয় প্রচেষ্টার পরিমাণ সাধারণত বেশিরভাগ কর্মচারী, বিশেষ করে সামনের ঘর এবং রান্নাঘর পরিচালকদের সম্মিলিত প্রচেষ্টা প্রয়োজন। বাড়ির সামনে ম্যানেজারগুলি হোস্ট, ওয়েটার, বেন্টেন্ডার এবং অন্য কোনও কর্মীর দায়িত্বে রয়েছে যা গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগ করে। এই চাকরিটি রেস্টুরেন্টের কেবলমাত্র অংশ তত্ত্বাবধানে কাজ করে, তবে সামনের বাড়ির ব্যবস্থাপকের দায়িত্বগুলি বিস্তারিত, গুরুত্বপূর্ণ এবং আপাতদৃষ্টিতে অবিরাম।

$config[code] not found

আদর্শ দক্ষতা

অনেক রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার খাবারের ব্যবসা শুরু করে এন্ট্রি-লেভেল খোলার মাধ্যমে, যেমন রান্নার বা সেবার মতো, যেখানে তারা অভিজ্ঞতা সংগ্রহ করে। কিছু শিক্ষাগত ফাউন্ডেশনের ন্যাশনাল রেষ্টুরেন্ট এসোসিয়েশন থেকে ফুড সার্ভিস ম্যানেজমেন্ট পেশাদার সার্টিফিকেশন প্রাপ্ত করে, যদিও এটি একটি প্রয়োজনীয়তা নয়। সফল ফ্রন্ট-হাউস সুপারভাইজারদের ভাল স্ট্যামিনা এবং আগ্রহী যোগাযোগ, সাংগঠনিক ও নেতৃত্ব দক্ষতা রয়েছে। তারা বিস্তারিত ভিত্তিক হতে হবে এবং চমৎকার গ্রাহক সেবা উন্নীত করা উচিত।

প্রাথমিক কর্তব্য

গ্রাহকদের জন্য মসৃণ ডাইনিং এবং বার অভিজ্ঞতা নিশ্চিত করার জন্য ফ্রন্ট-হাউস ম্যানেজার দায়ী। এই সময়মত বসা এবং খাদ্য সরবরাহের পাশাপাশি সার্ভার থেকে সঠিক মনোযোগ অন্তর্ভুক্ত। একজন ম্যানেজারের লক্ষ্যটি বেশিরভাগ সময়ে সিটগুলি পূরণ করা, খাবারের সময়কাল পর্যবেক্ষণ করা, টেবিল ফ্লিপ করা এবং অপেক্ষা তালিকা পরিচালনা করা প্রয়োজন। গ্রাহকদের জন্য সুবিধাজনক বুকিং মানে সরবরাহ করার সময় তারা হারানোর ঝুঁকি হ্রাস বা ভুলভাবে সংরক্ষণ করার জন্য কাজ করে।

মাধ্যমিক কাজ

কিছু ফ্রন্ট অফ দ্য হাউস ম্যানেজার সংস্থার বিপণনে হাত রেখেছেন। এই ভূমিকাতে, তারা ই-মেইল প্রচারাভিযান এবং প্রচারের তত্ত্বাবধান করতে পারে, অথবা রেস্টুরেন্টের ওয়েবসাইট আপডেট এবং তথ্যপূর্ণ রাখতে পারে। ম্যানেজার এছাড়াও গ্রাহকদের প্রত্যাশা এবং গ্রাহকের চাহিদা মেটাতে প্রশিক্ষণ।

পটভূমি তথ্য

যদিও কলেজের শিক্ষার প্রয়োজন নেই, নিয়োগকর্তা ক্রমবর্ধমান সংখ্যক নিয়োগকর্তা বা আতিথেয়তা পরিচালনার ব্যাচেলর ডিগ্রী সহ আবেদনকারীদের নির্বাচন করছেন। ইউএস ব্যুরো অফ লেবার স্ট্যাটিস্টিক্সের মধ্যে খাদ্য পরিষেবা পরিচালকদের বৃহত্তর চাকরি বিভাগের অধীনে ফ্রন্ট অফ দ্য হাউস ম্যানেজার রয়েছে। মে 2016 সাল হিসাবে রেস্টুরেন্ট এবং অন্যান্য খাদ্যে প্রতিষ্ঠিত খাদ্য পরিষেবা পরিচালকদের গড় বেতন ছিল 56,010 ডলার। নিউ জার্সি এই পেশাগুলির জন্য সর্বোচ্চ অর্থ প্রদানকারী রাষ্ট্র, যার গড় বেতন 75,880 ডলার।