একটি শেফ একটি রেস্টুরেন্ট বা ডাইনিং প্রতিষ্ঠানে পরিবেশিত খাবার পিছনে সৃজনশীল mastermind হয়। একটি শেফের ভূমিকা কর্মসংস্থান সেটিং দ্বারা পরিবর্তিত হতে পারে, তবে এটি সাধারণত মেনু পরিকল্পনা, রান্নাঘর রক্ষণাবেক্ষণ, জায় ব্যবস্থাপনা, তত্ত্বাবধান এবং গ্রাহক মিথস্ক্রিয়া মিশ্রণ। রান্নার অভিজ্ঞতার কয়েক বছরের সাথে যুক্ত একটি রন্ধনসম্পর্কীয় কলা ডিগ্রী প্রধান শেফের অবস্থানের দিকে পরিচালিত করতে পারে।
মেনু পরিকল্পনা
শীর্ষ শেফ সাধারণত তাদের সৃজনশীল প্রতিভা কারণ সফল। রেস্টুরেন্ট একই খাদ্য উপাদান সঙ্গে অন্যান্য রেস্টুরেন্ট থেকে আলাদা আলাদা মেনু সৃষ্টি উপর নির্ভর করে। মেনু পরিকল্পনাতে, প্রধান শেফগুলি কেবল নতুন রেসিপিগুলি নিয়ে আসে না, তবে তাদের মৌসুমী মেনুগুলিও তৈরি করতে হবে, খাদ্যদ্রব্যগুলি খাবারের সাথে মেশানো এবং ব্যবসার জন্য লাভজনক সুযোগগুলি সরবরাহ করতে সহায়তা করে এমন দামগুলি নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে।
$config[code] not foundরান্নাঘর রক্ষণাবেক্ষণ
রান্নাঘরটি শেফের ডোমেন এবং রান্নাঘর এবং সরঞ্জামগুলি যত্ন নেওয়া সাধারণ কর্তব্য। রেস্টুরেন্ট পরিদর্শন উপর OSHA প্রয়োজনীয়তা পূরণ নিশ্চিত করার জন্য রান্নাঘর মধ্যে সঠিক পরিস্কার এবং স্যানিটেশন প্রয়োজন। প্রধান শেফ সাধারণত রান্নাঘরের ব্যবস্থা করে, পরিষ্কার পদ্ধতিগুলি সেট করে এবং সঠিকভাবে নিম্নলিখিত পদ্ধতি অনুসরণ করে রান্নাঘরের কর্মীদের প্রশিক্ষণ দেয়।
দিবসের ভিডিও
Sapling দ্বারা আপনাকে আনা Sapling দ্বারা আপনি আনাইনভেস্টরি ম্যানেজমেন্ট
একটি শেফ সরবরাহ সরবরাহ পর্যবেক্ষণ এবং প্রয়োজন যখন ক্রমানুসার জন্য দায়ী। কম সরবরাহের কারণে মেনুতে দেওয়া আইটেমগুলি সরবরাহ করতে পারে না এমন রেস্তোরাঁগুলি ভোগ করে। খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সাজানোর পাশাপাশি প্রধান শেফ খাদ্য রান্না এবং রান্নাঘরের বজায় রাখার জন্য ব্যবহৃত রান্নার সরবরাহ এবং অন্যান্য উপকরণের আদেশ দেন।
স্টাফ তত্ত্বাবধান
প্রধান শেফ রান্নাঘর ম্যানেজার। তিনি খাদ্য প্রস্তুত করতে সাহায্য যারা অন্যান্য রান্না কাজ তত্ত্বাবধান। রান্নাঘরের কর্মীদের নিয়োগ ও অগ্নিসংযোগ, নতুন কর্মীদের প্রশিক্ষণ এবং খাদ্য কার্যকরভাবে কার্যকরভাবে এবং কার্যকরীভাবে প্রস্তুত করার জন্য এই ভূমিকাতে সাধারণ প্রয়োজনীয়তা। একটি রান্নাঘর সাধারণত একটি দ্রুতগামী পরিবেশ এবং একটি শেফ পুরো খাদ্য প্রস্তুতি অপারেশন শীর্ষে থাকতে হবে।
গ্রাহক ইন্টারঅ্যাকশন
একটি শেফ এর কাজ গ্রাহক মিথস্ক্রিয়া গুরুত্ব পরিবর্তিত হয়। সর্বনিম্ন সময়ে, ডাইনিং অভিজ্ঞতা, মেনু এবং খাবারের জন্য প্রধান শেফকে ঘড়ি বা গ্রাহকের মতামত শোনার প্রয়োজন। রেফারেন্স রেস্তোরাঁয় যেখানে শেফরা রেস্টুরেন্টের খ্যাতির জন্য কেন্দ্রীয়, প্রধান শেফরা পৃষ্ঠপোষকতার সাথে সরাসরি কথোপকথন করে মেঝেতে সময় ব্যয় করতে পারে।
