আপনি বছরের পর বছর ধরে বারবার বা অ্যালকোহল সেবা শিল্পের দৃশ্যের জন্য নতুন থাকছেন কিনা, আপনি আপনার পরবর্তী বার্টেন্ডিং শিফটটি সফলভাবে নেভিগেট করার উপায়গুলি অনুসন্ধানের জন্য স্মার্ট। আপনার শিফটের প্রতিটি ধাপে কি করতে হবে তা জানুন এবং আপনার একটি উপভোগ্য সন্ধ্যায় পাবেন যা কাজের মতো কম এবং মজাদার মত।
কাজের আগে
গ্রাহকদের একটি ভাল বার্টেন্ডার থেকে অনেক আশা - এবং চেহারা কোন ব্যতিক্রম। কাজ করার আগে রিপোর্ট করুন, আপনার ইউনিফর্মটি পরিষ্কার এবং কাঁটাচামচ মুক্ত। একবার কাজ করার সময়, বোতল ওপেনার, কয়েকটি কলম এবং একটি তোয়ালে সব সময় বন্ধ করুন। একটি সার্ভার এর apron বা bib পরেন। এটি স্ট্যান্ডার্ড অপারেটিং পদ্ধতি, রেস্টুরেন্ট বৈদ্যুতিন সময় কার্ড সিস্টেমের মাধ্যমে ঘড়ি। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ বিরতি, টিপস এবং অন্যান্য বিশদগুলি পয়েন্ট-অফ-বিক্রয় সিস্টেমগুলির মাধ্যমে ট্র্যাক করা হয়।
$config[code] not foundমূল্যগণনা করা
একটি ভাল stocked বার কাজ একটি ভাল দিন চাবি। আপনি এটি আছে না যখন ময়দার বিক্রি কঠিন। অনেক রেস্টুরেন্ট বারে রাখা একটি "সমান স্টক," বা বেসলাইন সংখ্যা বোতল স্থাপন। আগের দিন থেকে বার্টেন্ডারগুলি পরবর্তী শিফটের আগে পূর্ণ বোতলগুলির জন্য ট্রেড করার জন্য বারের নীচে যেমন কেন্দ্রীভূত অবস্থানের সমস্ত ফাঁকা বোতল রাখতে হবে। এই ব্যবস্থাপনা বা কেনাকাটা bartenders সপ্তাহ জুড়ে যথাযথ স্টক বজায় রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, কমলা, লেবু এবং চেরি, যেমন প্রায়ই ক্রমযুক্ত পানীয় করতে প্রয়োজনীয় অতিরিক্ত আইটেম প্রস্তুত।
দিবসের ভিডিও
Sapling দ্বারা আপনাকে আনা Sapling দ্বারা আপনি আনাগ্রাহকদের সাথে কাজ
কিনা একটি আরামদায়ক মঙ্গলবার রাতে বা একটি স্ল্যাম সপ্তাহান্তে, bartenders ক্রমাগত মানুষের সাথে কাজ। একটি স্বাগত পরিবেশ তৈরি করুন এবং আপনার পানীয় প্রক্রিয়া প্রক্রিয়ার অংশ যে জানেন। আপনার রাষ্ট্রের পানীয় আইনগুলি সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে অনুসরণ করুন, যার জন্য মদ্যপানকারীরা আইনি বয়স নিশ্চিত করতে অ্যালকোহল পরিবেশনকারীর প্রয়োজন এবং দৃশ্যত মাতাল হওয়া ব্যক্তিদের পরিষেবা প্রত্যাখ্যান বা বন্ধ করতে হবে। কর্মচারী প্রায়ই underage বা মাদক গ্রাহকদের ভজনা জন্য ব্যক্তিগতভাবে দায়ী করা যেতে পারে।
অর্থ ব্যবস্থাপনা
আপনি নগদ এবং ক্রেডিট কার্ড লেনদেন পরিচালনার মধ্যে অভিভূত হয় তা নিশ্চিত করুন। এটি বারবার গ্রাহকদের জিজ্ঞাসা করা উচিত যে তারা একটি ট্যাব খুলতে চান কিনা। নগদ গ্রহন করার সময়, টিপের জন্য সর্বোত্তম সুযোগ নিশ্চিত করতে ক্ষুদ্র সংখ্যার পরিবর্তনগুলি ফেরত দিন। গ্রাহক পরিষেবাদিতে সর্বোত্তম অনুশীলনগুলি প্রদান করে টিপ প্রাপ্ত করার আপনার মতভেদগুলি বাড়ান, যেমন একটি গ্লাসের রিম স্পর্শ না করে এবং সমস্ত ব্যবসার সময়ে এমনকি সমস্ত গ্রাহকদের কাছে সচেতন থাকা।
বন্ধ আপ দোকান
বিখ্যাত বন্ধ সময় বিস্তারিত বিস্তারিত কিছু মনোযোগ প্রয়োজন। গ্রাহকরা চলে যাওয়ার আগে সকল ট্যাব বন্ধ করার পরে, রাতের জন্য ছাড়ার আগে একটি বার্টেন্ডার অনেকগুলি কাজ সম্পন্ন করে। সর্বাধিক বারগুলির একটি শেষ-শিফট চেকলিস্ট রয়েছে যার মধ্যে পরিস্কার ওয়াক-ইন বা পৌঁছানোর জন্য ফ্রিজে থাকা এলাকাসমূহ, এবং সমস্ত চশমা, পাত্রে এবং কঠিন পৃষ্ঠতলগুলি নিখুঁত। অবশেষে, সমস্ত প্রাক-খোলার এবং পোস্ট-ক্লোজিং অ্যাকাউন্টিং সঠিক কিনা তা নিশ্চিত করতে ক্লোজিং ম্যানেজারের সাথে চেক করুন। কোনও শিফট-সম্পর্কিত অ্যাকাউন্টিং বৈষম্যগুলি আদর্শভাবে নিম্নলিখিত ব্যবসায়িক দিনের আগে সমাধান করা উচিত।
