একটি রেস্টুরেন্ট চলমান সরবরাহ এবং উপাদান প্রচুর প্রয়োজন। আপনাকে আপনার সব খাবার, উত্পাদন, পানীয়, কাগজপত্র এবং আরও অনেক কিছু জন্য বিক্রেতা খুঁজে বের করতে হবে। সমস্ত পণ্যগুলির জন্য খরচ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, তাই আপনাকে সম্ভাব্য সর্বোত্তম মূল্যগুলি পেতে বিক্রেতাদের সাথে আলোচনার জন্য সক্ষম হতে হবে। এখানে শুধু যে করার জন্য কিছু টিপস।
রেস্টুরেন্ট বিক্রেতারা সঙ্গে কাজ করার টিপস
সঠিক বিশেষণ স্থাপন করুন
অবশ্যই, সেরা মূল্য খোঁজার একটি বড় অংশ বিভিন্ন বিক্রেতাদের তুলনা করছে একে অপরের কাছে। কিন্তু সতর্ক থাকুন - কিছু বিক্রেতারা একই পণ্য বা আকারের মতো একই আইটেমগুলিতে তাদের পণ্য তুলনা করতে পারে।
$config[code] not foundসিএনআরজি রেষ্টুরেন্ট কনসালটেন্টসের প্রতিষ্ঠাতা ও ব্যবস্থাপনা অংশীদার ডিন স্মল ছোট ব্যবসা প্রবণতাগুলির সাথে একটি ফোন সাক্ষাত্কারে ব্যাখ্যা করেছেন, "আপনি বরফের ল্যাটাসের ভারী প্যাক কিনছেন বলে জানান। আপনি একটি প্যাক যে 38 পাউন্ড এবং 44 পাউন্ড জন্য এক জন্য এক উদ্ধৃতি পেয়ে থাকতে পারে। সুতরাং আপনি সম্ভবত 38 পাউন্ড ব্যাগ জন্য কম দিতে হবে, কিন্তু আপনি কম পেয়ে থাকেন। তাই পণ্যটির সমস্ত দিক, ওজন থেকে সরুতা পর্যন্ত খুব নির্দিষ্ট, কেবল সেগুলি আপেল থেকে আপেলের সাথে তুলনা করছেন তা নিশ্চিত করতে। "
সব দলের সঙ্গে সৎ হতে
যখন আপনি বিক্রেতার সাথে সেই প্রাথমিক কথোপকথনগুলি পান, তখন আপনি কী তথ্য চান এবং কেন তা তাদের কাছে ব্যাখ্যা করুন। আপনি কাছাকাছি কেনাকাটা এবং অন্যান্য বিক্রেতাদের সঙ্গে দাম তুলনা সম্পর্কে গোপনীয় হতে হবে না। আসলে, আপনার প্রক্রিয়া সম্পর্কে সৎ থাকার কারণে কিছু বিক্রেতা আপনাকে আরও প্রতিযোগিতামূলক অফার বা অর্থ সঞ্চয় করার কিছু অনন্য উপায় দিতে উত্সাহিত করতে পারে।
একটি কী ড্রপ আলোচনা
ছোটদের মতে, কিছু রেস্টুরেন্ট উপেক্ষা করে এমন একটি অর্থ-সংরক্ষণ পদ্ধতি একটি কী ড্রপ বিতরণ সময়সূচী। কিছু বিক্রেতারা আপনাকে একটি ভাল দাম দেবে যদি আপনি তাদের প্রাথমিক ঘন্টার পরিবর্তে রাতারাতি বিতরণ করতে পারবেন। তাই আপনাকে একটি ডেলিভারির পরিষেবাতে একটি কী বা কোড দিতে ইচ্ছুক হতে হবে যাতে তারা আপনার প্যান্ট্রি বা ফ্রিজে খাদ্য সামগ্রী রাখতে পারে এবং তারপরে ডেলিভারি সম্পন্ন হওয়ার পরে তালাবদ্ধ হয়।
একটি কম ঘন ডেলিভারি সময়সূচী সঙ্গে যান
যখন আপনি উত্পাদন বা মাংসের মতো তাজা খাবারের জন্য কোন বিক্রেতা সাথে ডিল করছেন, তখন আপনাকে অবশ্যই নিয়মিতভাবে ডেলিভারির সময় নির্ধারণ করতে হবে। কিন্তু অনেকগুলি ব্যবসাগুলি খুব বেশি সময় ধরে সেই সরবরাহগুলি নির্ধারণ করে। এবং তারা এটির জন্য অতিরিক্ত অর্থ পরিশোধ শেষ।
ছোট বলছেন, "অনেক অপারেটর সপ্তাহে পাঁচ দিন বা কখনও কখনও ছয়বার ডেলিভারির অনুরোধ করবে। তবে আপনার কাছে স্টোরেজ স্পেস না থাকলে এটি আসলেই প্রয়োজনীয় নয়। এবং সেই সমস্ত সরবরাহের জন্য ডেলিভারি কোম্পানিগুলির জন্য অতিরিক্ত অর্থ ব্যয় করা হয় - তাদের একটি চালান তৈরি করা, পণ্যটি বাছাই করা, পণ্যটিকে ট্রাকে রাখা, এটি আপনার কাছে আনতে হয়। এতে অনেকগুলি পদক্ষেপ জড়িত রয়েছে, তাই যদি আপনি প্রতি সপ্তাহে দুইবার ডেলিভারি সঙ্কুচিত করতে পারেন তবে আপনি আলোচনায় প্রচুর অর্থ সঞ্চয় করতে পারেন। "
সম্ভাব্য হিসাবে অল্প বিক্রেতাদের হিসাবে ব্যবহার করুন
সমস্ত সম্ভাবনা, আপনি উপাদান সব উৎস উত্স এবং আপনার রেস্টুরেন্ট ব্যবহার সরবরাহ করতে একাধিক বিক্রেতাদের সঙ্গে কাজ করতে হবে। কিন্তু যত কম সম্ভব সে সংখ্যাটি হ্রাস পেতে আপনাকে কিছু অর্থ সঞ্চয় করতে সহায়তা করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি আপনার মাংস বিক্রেতার সাথে চেক করতে পারেন যে তারা সীফুড বিকল্পগুলি অফার করে কিনা তাই প্রতি সপ্তাহে একাধিক বিতরণ করতে আপনাকে পৃথক সীফুড বিক্রেতা দিতে হবে না।
বিভিন্ন বাদাম এবং মাপের জন্য মূল্য পরীক্ষা করুন
এটি বিভিন্ন ধরণের কাট এবং বিকল্পগুলি দেখার জন্য উপকারী হতে পারে যা বিক্রেতারা কিছু অর্থ-সংরক্ষণের বিকল্পগুলি দেখায় যা আপনার খাবারের গুণমানকে প্রভাবিত করবে না তা দেখার প্রস্তাব দেয়। উদাহরণস্বরূপ, ছোট বলছেন যে অনেকগুলি স্টোরেউরউটরা স্বয়ংক্রিয়ভাবে মুরগি স্তনগুলির মতো জিনিসগুলির জন্য ইউনিফর্ম আকারের কাটা পছন্দ করে। কিন্তু যদি আপনার রেস্টুরেন্ট চিকেন পাস্তা বা স্যালাড ডিশগুলি সরবরাহ করে যেখানে মুরগির ছোট ছোট টুকরাতে কাটা হয় তবে আপনি সহজেই র্যান্ডম আকারের কাটা ছাড়িয়ে কিছু অর্থ সঞ্চয় করতে পারেন।
নিশ্চিত করুন বিশেষ উল্লেখ আপনার ব্র্যান্ড ইমেজ সঙ্গে সারিবদ্ধ
মাংস এবং উত্পাদন বিশেষ করে, মান বিবেচনা করার বিভিন্ন মাত্রা আছে। আপনি ইউএসডিএ প্রধান বা জৈব মত যোগ্যতা জন্য একটু বেশি দিতে পারে। এবং কিছু ব্যবসার জন্য, যে মানের জন্য অর্থ প্রদান ইন্দ্রিয় তোলে। কিন্তু যদি আপনি একটি আশেপাশের ডাইনার চালাচ্ছেন, তবে সম্ভবত আপনি একই কাটা এবং উপাদানের প্রকারগুলি ব্যয়বহুল ডাউনটাউন স্টাইকাউজ হিসাবে কিনতে হবে না।
আপনার আদেশ থেকে অপ্রয়োজনীয় আইটেম সরান
এমন কিছু রেস্তোরাঁ রয়েছে যা অনেকগুলি অতিরিক্ত আইটেম যোগ করে যা তাদের গ্রাহকদের জন্য কোনও মূল্য যোগ করে না। মার্জারিটাস এবং iced চা মত জিনিষ জন্য ছোট lemons উদাহরণ উদ্ধৃত। যদিও এটি লেবু রাখা ভাল ধারণা, প্রচুর ব্যবসাগুলি প্রিমিয়াম কিনে, সস্তা আকারে বড় আকারের লেবুগুলি, কম ব্যয়বহুলগুলি ঠিক সূক্ষ্ম হবে। তাই যদি আপনি স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রতিটি গ্লাস পানিতে লেবু রাখেন বা প্রতিটি টেবিলের উপর বিনামূল্যে রুটিস্টিক বা প্রিটজেলগুলি রাখেন তবে এটি আসলেই প্রয়োজনীয় কিনা তা মূল্যায়ন করুন অথবা যদি আপনি সম্ভাব্য আইটেমগুলিকে কম সংখ্যক ক্রয়ের মাধ্যমে দূরে নিয়ে যেতে পারেন।
স্থির মূল্য সন্ধান করুন
বিভিন্ন বিক্রেতারা বিভিন্ন মূল্য কাঠামো প্রস্তাব হতে পারে। সুতরাং আপনি অবিলম্বে মূল্য এবং ভবিষ্যতের মূল্য উভয় বুঝতে হবে নিশ্চিত করা উচিত। আপনি যদি তা করতে পারেন তবে নিশ্চিত করুন যে মূল্যটি লক করা আছে যাতে আপনি রাস্তার নিচে কোনও আশ্চর্য হবেন না।
লেখা মধ্যে চুক্তি রাখুন
এবং অবশ্যই, লিখিত চুক্তি আকারে যারা চুক্তি পেতে গুরুত্বপূর্ণ। এইভাবে, যদি দাম, বিতরণ, বা অন্য কোনও সমস্যাগুলির উপর কোনও বিরোধ থাকে তবে আপনি কী অর্থ প্রদান করছেন তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি মূল চুক্তিতে ফিরে যেতে পারেন।
Shutterstock মাধ্যমে ছবি
আরো: রেস্টুরেন্ট / খাদ্য পরিষেবা 2 মন্তব্য ▼
