রেস্টুরেন্ট স্টাফ কাজের বিবরণ

একটি রেস্টুরেন্টের অবস্থানের সংখ্যা এবং বিভিন্নতা বিভিন্ন আকারের এবং রেস্টুরেন্টের শৈলী অনুসারে পরিবর্তিত হয় যেমন এটি ফাস্ট ফুড, নৈমিত্তিক বা সূক্ষ্ম খাবারের জন্য বিশেষ কিনা। রেস্টুরেন্ট মদ্যপ পানীয় সরবরাহ করে, অতিরিক্ত স্টাফ অবস্থান প্রায়ই পানীয় আদেশ পূরণ করতে প্রয়োজন হয়।

ম্যানেজমেন্ট

একটি সাধারণ ম্যানেজার রেস্টুরেন্ট সাধারণ অপারেশন তত্ত্বাবধানের জন্য দায়ী। তিনি এবং তার সহকারী ব্যবস্থাপক - যদি তার বাড়ির সামনে (FOH) পরিবেশন করার জন্য এবং ব্যাক অফ হাউস (BOH) তে রান্না করার জন্য একজন কর্মচারী ভাড়া থাকে। ব্যবস্থাপনা দল সাবধানে রেস্টুরেন্টের মুনাফা এবং ক্ষতির বিবৃতিগুলির উপর নজর রাখে এবং পৃষ্ঠপোষকদের জন্য কার্যকর কার্যকর মেনু সরবরাহ করতে নির্বাহী শেফের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে। ম্যানেজার এবং সহকারী পরিচালক প্রায়ই খাদ্য পরিষেবা শিল্পে কলেজ ডিগ্রী এবং অভিজ্ঞতা আছে। রেস্টুরেন্ট দক্ষতার সাথে পরিচালনা করে তা নিশ্চিত করার জন্য পরিচালকদের ভাল যোগাযোগ দক্ষতা এবং নেতৃত্ব গুণমানের প্রয়োজন।

$config[code] not found

বাড়ির পেছনে

নির্বাহী শেফ মেনু সমন্বয় এবং খাদ্য খরচ পর্যবেক্ষণের জন্য দায়ী। তাঁর রন্ধন অভিজ্ঞতা তাকে মেনুতে যোগ করার জন্য নতুন খাবার তৈরি করতে সক্ষম করে। শেফ ডি রান্না খাবার প্রতিদিনের রান্নাঘরের অপারেশনের সাথে হেড শেফকে সহায়তা করে। তিনি prep এবং লাইন কুকুর তত্ত্বাবধান, খাদ্য প্রস্তুত এবং এটি রান্না করা। প্যাস্ট্রি শেফ ডেজার্ট অফার পরিচালনা করে যখন sous শেফ নতুন রান্না এবং BOH কর্মীদের প্রশিক্ষণ জন্য দায়ী। থালা, পাত্র এবং প্যানগুলি পরিষ্কার রাখার জন্য ডিশওয়াশারের কাজ রয়েছে। রান্নাঘর পরিষ্কার এবং dishwashing সরঞ্জাম চালু করার দায়িত্ব তিনি প্রায়ই আছে।

দিবসের ভিডিও

Sapling দ্বারা আপনাকে আনা Sapling দ্বারা আপনি আনা

বাড়ির সামনে

ওয়েট স্টাফ এবং রান্নাঘরের মধ্যে ভাল যোগাযোগ নিশ্চিত করার জন্য মৈত্রে ডি সমস্ত কর্মীদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে। ডাইনিং রুমের সাধারণ অপারেশন তত্ত্বাবধানের পাশাপাশি, মৈত্রীর ডি 'নিশ্চিত করে যে পৃষ্ঠপোষকদের একটি ভাল ডাইনিং অভিজ্ঞতা রয়েছে। মৈত্রে ডি 'প্রায়ই রেস্টুরেন্ট এর রিজার্ভেশন সিস্টেম পরিচালনার জন্য দায়ী। কিছু রেস্টুরেন্ট একটি মেয়ের ডি 'পরিবর্তে একটি হোস্ট বা হোস্টেস ব্যবহার। এক্সপেডিটার বা এক্সপো, রান্নাঘরে সঠিক তা নিশ্চিত করার জন্য আদেশ ও চেকগুলি পূরণ করে, তারপর খাদ্য রান্নার অর্ডারগুলি ডাইনিং রুমে স্থানান্তরিত করে। সার্ভার তারপর diners খাদ্য উপস্থাপন। ডাইনাররা যখন তাদের খাবার শেষ করে, তখন বসার টেবিলগুলি সাফ করে এবং ডিশওয়াশার পরিষ্কার করার জন্য রান্নাঘরে রান্না করে।

বার

একটি বার সঙ্গে রেস্টুরেন্ট মধ্যে, একটি বার্টেন্ডার দ্রবণ এবং পানীয় প্রস্তুত। একটি sommelier তাদের খাদ্য নির্বাচনের উপর ভিত্তি করে diners ওয়াইন সুপারিশ। বার্টেন্ডার এবং স্যামেলিয়ার উভয়ই তাদের বিক্রি করা পণ্যের সাথে পরিচিত হতে হবে এবং উভয়ই রেস্টুরেন্টের অ্যালকোহল জায় বজায় রাখার জন্য দায়ী হতে পারে। সহকারী পরিচালক প্রায়ই অপারেশন এই অংশ তত্ত্বাবধান।