এমনকি একটি কঠিন অর্থনীতিতেও, আমেরিকানরা গত কয়েক বছরে উজ্জ্বল দাগগুলির একটিতে খাবার তৈরি করতে খেতে পছন্দ করে, নতুন খাদ্য এবং রেস্টুরেন্ট ধারণাগুলি প্রায়শই ক্রমবর্ধমান হয়। খাদ্যদ্রব্য উদ্যোক্তাদের ভবিষ্যতে একটি লাফ পেতে সহায়তা করার জন্য, গবেষণা ও পরামর্শদান সংস্থা টেকনমিক সম্প্রতি 2011 এর 11 টি শীর্ষ প্রবণতা পূর্বাভাস ঘোষণা করেছে। এখানে একটি রান্ডাউন:
1. প্রাপ্তবয়স্ক পানীয়। ভোক্তাদের উদযাপন করতে চান (অথবা তাদের দুঃখ ডুবে)। "ম্যাড মেন" -স্টাইল বিপরীতমুখী ককটেল, জিন এবং বোর্বন গরম হবে, যেমন বীর্য এবং মুষ্ট্যাঘাত (সাংগ্রিয়া সহ)। ভেষজ উপাদান অন্তর্ভুক্ত ককটেল প্রসারিত হবে; তাই "চর্মসার" (কম ক্যালোরি) ককটেল হবে। ভোক্তাদের ব্যাপক পরিসর আকৃষ্ট করার জন্য, আরো দ্রুত-নৈমিত্তিক চেইনগুলি মদ্যপ পানীয় যোগ করা শুরু করবে।
2. ইট এবং মর্টার বক্স বাইরে চিন্তা করুন। খাদ্য ট্রাক দেশব্যাপী একটি প্রধান craze হয়েছে, এবং অনেক রেস্টুরেন্ট স্থানীয় খাদ্য বাইরে তাদের নাম ছড়িয়ে বা সহজভাবে ব্যবহার করার জন্য তাদের যোগ করা হয়। 2011 এর জন্য গরম মৌসুমী এবং অস্থায়ী "পপআপ" রেস্তোরাঁ এবং কিয়স্কগুলি হবে।
3. সেলিব্রিটি কৃষক। এমিলিল Lagasse মত শেফ প্রথম বিখ্যাত যখন মনে রাখবেন? এখন, প্রযুক্তিবিদদের পূর্বাভাস, স্থানীয় কৃষকদের কাছে স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত খাবারগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ। রেস্তোরাঁগুলি সুপরিচিত কৃষকদের সাথে অংশীদারিত্বগুলি তুলে ধরবে, যারা বিশেষ খাবার সরবরাহের মাধ্যমে তাদের মাংস, উত্পাদন বা চিজ সরবরাহ করে, বিখ্যাত খামার থেকে ভিজিট হোস্ট করে এবং মেনু বর্ণনাগুলিতে তাদের উল্লেখ করে।
4. সামাজিক মিডিয়া / মোবাইল / প্রযুক্তি। রেস্টুরেন্টগুলি ফোরস্কুয়ার এবং গ্রুপনোর মতো মোবাইল এবং সামাজিক সরঞ্জামগুলি থেকে সবচেয়ে বেশি উপকার লাভের ব্যবসার মধ্যে রয়েছে। যে হিসাবে, Apps, কুপন ওয়েবসাইট এবং অবস্থান ভিত্তিক সামাজিক মিডিয়া ক্রমবর্ধমান অব্যাহত থাকবে।
5. কোরিয়ান এবং আরো। কোরিয়ান টাকোসগুলি মোবাইল টাকো ট্রাকগুলিতে বিশেষ করে ধন্যবাদ জানায়, তবে ২010 সালে কোরিয়ান বারবিকিউ সাধারণভাবেও গরম ছিল। ২011 সালে কোরিয়ান খাদ্য সাধারণভাবে বেড়ে উঠার সাথে সঙ্গে বহুবিধ সাংস্কৃতিক টাকো এবং সব ধরণের পোর্টেবল রাস্তার খাবারের সাথেও এই ধারা চলতে থাকবে। ।
6. কুসংস্কার ব্যাকল্যাশ। Diners পেনিস গণনা অসুস্থ। ডিসপোজেবল আয়ের কিছুটা যে কেউ ২011 সালে বিলাসবহুল ডাইনিংয়ের জন্য ব্যবহার করবে। এর মানে হল ব্যবসায় গ্রাহক এবং ধনী ব্যক্তিরা শীর্ষস্থানীয় বিশেষগুলির অনুসন্ধানে উচ্চ শেষ রেস্তোরাঁগুলিতে ফিরে আসবে। আরো মধ্যম শ্রেণীর মরসুমে যুক্তিসংগত মূল্যগুলি সন্ধান করা হবে, তবে তার পাশাপাশি এমনকি তারা "অভিজ্ঞতা" সরবরাহকারী অস্বাভাবিক মেনু আইটেম এবং রেস্তোরাঁগুলিও চাইবে।
7. Deals এখনও আয়ত্ত। এটি # 6 এর বিপরীতে হতে পারে, কিন্তু ভোক্তাদের ছাড় এবং বিশেষ ব্যবহারে অর্জিত হয়েছে, তাই তারা এখনও ডিল দাবি করবে। তবে, খাদ্যের দাম বৃদ্ধির সাথে সাথে লাভজনক থাকার জন্য খরচ এবং নগদ প্রবাহের উপর সতর্কতার সাথে নজর রাখতে হবে।
8. ব্র্যান্ড এক্সটেনশন। অর্থনীতির চূড়ান্ত রূপে পূর্ণ-সেবা রেস্তোরাঁগুলি এবং এমনকি অ-রেস্টুরেন্ট ব্র্যান্ড দ্রুত-নৈমিত্তিক ব্র্যান্ড এক্সটেনশনগুলিতে স্থানান্তরিত হবে। বিদ্যমান restaurateurs একক remodel তাকান এবং ব্র্যান্ড makeovers করতে হবে।
9. শিকড় ফিরে। ডাউন বার, মানুষ সান্ত্বনা খাদ্য চাই। Homestyle দক্ষিণ ভাড়া মত গরম মেনু বৈশিষ্ট্য আইটেম কোন আশ্চর্য; বিপরীতমুখী ইতালীয়; এবং পরিবার-শৈলী সেবা। এছাড়াও "বাচ্চাদের খাবার" হ'ল মিষ্টি খাবারের জন্য পপসিকাল বা টুইংয়ের মত দীর্ঘমেয়াদি প্রিয় আচরণের উপর একটি মোড়কে রাখা।
10. নতুন সুবিধা দোকান প্রতিযোগিতা। সব ধরণের খুচরা বিক্রেতা খাদ্যের বিস্তৃত পরিসর সরবরাহ করে, রেস্টুরেন্টের ঘূর্ণায়মানের উপর ভর করে। বিশেষ করে, সুবিধার দোকান অপারেটররা আরো খাদ্য আইটেম যোগ এবং মানের আপগ্রেড করা হয়।
11. ফিট বনাম ফ্যাট। সুস্থ ও প্রলোভিত মেনু আইটেমগুলির মধ্যে যুদ্ধ বছর ধরে ক্রুদ্ধ হয়েছে, এবং শীঘ্রই কোনো সময় শেষ হবে না। 2011 সালে নতুন ফেডারেল মেনু লেবেল প্রয়োজনীয়তা কার্যকর হবে। রেস্টুরেন্টগুলি দুইটি চূড়ান্ত পর্যায়ে যাবে: গ্লুটেন-ফ্রি এবং কম-ক্যালোরি খাবারের মতো আরো সুস্থ আইটেমগুলি যোগ করা এবং সীমিত সময়ের অফারগুলি (যা পুষ্টির তথ্য পোস্ট করার প্রয়োজন নেই) হিসাবে ফ্যাটিংয়ের আনন্দগুলিকে প্রচার করা।
আপনি যদি খাদ্যদ্রব্যের মধ্যে থাকেন, 2011 এবং তার পরেও আপনার ব্যবসার মধ্যে এই কিছু প্রবণতা যুক্ত করার উপায়গুলি বিবেচনা করুন।
7 মন্তব্য ▼
