রান্নাঘর ম্যানেজার কাজের বিবরণ

রান্নাঘরের ব্যবস্থাপক - প্রধান রান্না বা শেফ হিসাবেও পরিচিত - পেশাদার রান্নাঘরের চালানোর প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি তত্ত্বাবধান করুন। রন্ধনসম্পর্কীয় প্রশিক্ষণ ও নেতৃত্বের দক্ষতা ব্যবহার করে, এই কর্মীরা রান্নাঘরের সহযোগী ও অন্যান্য শেফের দায়িত্ব পালন করে, খাদ্য কিনে এবং গ্রাহকদের জন্য খাবার প্রস্তুতির তত্ত্বাবধান করে। তারা আনুষ্ঠানিক রন্ধনশিক্ষা, চাকরির প্রশিক্ষণ বা শিক্ষানবিশের মাধ্যমে এই ভূমিকার জন্য প্রস্তুত।

$config[code] not found

ক্যারিয়ার সংক্ষিপ্ত বিবরণ

রান্নাঘর পরিচালকরা রেস্টুরেন্ট, হোটেল, ক্যাটারিং এবং বিনোদনমূলক সুবিধাগুলিতে প্রস্তুতি এবং খাদ্য তৈরির তত্ত্বাবধান করে। এই ম্যানেজমেন্ট পেশাদাররা স্যানিটেশন অনুশীলনগুলি পর্যবেক্ষণ করে এবং অন্যান্য রান্নাঘরের কর্মীদের তত্ত্বাবধান করে, যেমন শেফ এবং রান্নাঘর সহকর্মীদের। ইউএস ব্যুরো অফ লেবার স্ট্যাটিস্টিকসের মতে, ২014 সালে রান্নাঘরের পরিচালকদের এবং প্রধান শেফগুলি 115,400 জনেরও বেশি চাকরি পেয়েছিল এবং 46% তাদের রেস্টুরেন্ট এবং অন্যান্য খাদ্যে কাজ করত। রান্নাঘর পরিচালকরা সাধারণত পূর্ণ-সময় কাজ করে, কিন্তু ঘন্টা দীর্ঘ হতে পারে। ভিড়বহুল রান্নাঘরে, গরম স্টোভ এবং ভিজা মেঝেতে পতনের কারণে তারা সম্ভাব্য বিপদগুলির মুখোমুখি।

দৈনন্দিন কার্যক্রম

রান্নাঘরে, ম্যানেজাররা মেনুগুলি পরিকল্পনা করে, খাদ্য সরবরাহকারীর কাছে যাওয়ার আগে মানের এবং পরিমাণে খাদ্য নিশ্চিত করে এবং স্টক ফুড pantries। তারা খাদ্য এবং সরবরাহ অর্ডার, খাদ্য তাজা এবং উচ্চ মানের নিশ্চিত। তারা বাজেট পরিকল্পনা করে, উৎপাদন সময়সূচী নির্ধারণ করে, সরঞ্জাম পরিদর্শন করে এবং কীভাবে খাদ্য প্রদর্শন বা গ্রাহকদের কাছে উপস্থাপন করা উচিত তা নির্ধারণ করে। এই রান্নার মাস্টার এছাড়াও ভাড়া এবং কর্মীদের প্রশিক্ষণ, পাশাপাশি মিটিং অংশগ্রহণ। অন্যান্য কর্তব্য নতুন এবং enticing রেসিপি এবং রান্নাঘর পরিস্কার তৈরি করতে পারে।

দিবসের ভিডিও

Sapling দ্বারা আপনাকে আনা Sapling দ্বারা আপনি আনা

প্রয়োজনীয় জ্ঞান

একটি রান্নাঘর চালানোর এবং পরিচালনার জন্য, রান্নাঘরের পরিচালকদের বুদ্ধিমান ব্যবসায়িক দক্ষতা এবং অ্যাকাউন্টিং এবং কর্মচারী পরিচালনার জ্ঞান প্রয়োজন। যোগাযোগ দক্ষতা রান্না, রান্নাঘর সহকর্মী এবং অন্যান্য কর্মীদের তত্ত্বাবধান করা প্রয়োজন। নেতৃত্ব দক্ষতা এবং সময় ব্যবস্থাপনা শ্রমিকদের উৎসাহিত করার জন্য এবং খাবারের সময়মত পরিবেশিত হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। এই প্রশাসনিক উইজার্ডগুলিতে খাদ্য উৎপাদন, হ্যান্ডলিং এবং স্টোরেজ, এবং গরম এবং ঠান্ডা খাবারের প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উত্পাদন সহ খাদ্য উৎপাদন সম্পর্কে জ্ঞান থাকতে হবে। নিয়োগকর্তারা রান্নাঘর পরিচালকদের চান যারা গ্রাহক সন্তুষ্টি গেজ এবং আপেলযুক্ত খাবার তৈরি করতে পারেন।

শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ

আপনি একটি শিক্ষানবিশ মাধ্যমে একটি রান্নাঘর ম্যানেজার বা একটি রান্নাঘর মধ্যে অবস্থান মাধ্যমে আপনার উপায় কাজ করে হতে পারে। কিছু রান্নাঘর ম্যানেজার রান্নাঘরের সহায়ক, ট্রেনি শেফ বা অভিজ্ঞ অভিজ্ঞ শেফের অধীনে পরামর্শদাতা হিসাবে শুরু করে, যা আপনার ড্রাইভ এবং উচ্চাকাঙ্ক্ষার উপর নির্ভর করে দুই বা তার বেশি বছর সময় নিতে পারে। অন্যরা প্রায় দুই বছর ধরে একটি শিক্ষানবিশ প্রোগ্রাম সম্পন্ন করতে পারে এবং রান্নাঘর প্রশিক্ষণ এবং শ্রেণীকক্ষ নির্দেশ উভয় অন্তর্ভুক্ত করে। আনুষ্ঠানিক শিক্ষা, যেমন এক বছরের শংসাপত্র বা রন্ধনসম্পর্কীয় কলা বা রান্নাঘরের ব্যবস্থাপনায় দুই বছরের সহযোগী ডিগ্রী, অন্য একটি বিকল্প। এই আনুষ্ঠানিক প্রোগ্রামগুলি সাধারণত একটি ইন্টার্নশীপ অন্তর্ভুক্ত করে, যা শিক্ষার্থীদের হাতে প্রশিক্ষণের সুবিধা দেয়।

সার্টিফিকেশন এবং কাজের আউটলুক

ইউএস ব্যুরো অফ লেবার স্ট্যাটিস্টিক্সের মতে, শেফ এবং হেড রান্নার মধ্যে রান্নাঘর পরিচালকদের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, ২01২ থেকে ২0২২ সাল পর্যন্ত চাকরির সুযোগগুলিতে তুলনামূলক কম কম 5 শতাংশ বৃদ্ধি করার প্রবণতা রয়েছে বলে আশা করা হচ্ছে। কয়েক বছরের প্রশিক্ষণ সহ যারা তাদের জন্য সম্ভাব্য, এবং সার্টিফিকেশন সহায়ক হতে পারে। স্বেচ্ছাসেবক সার্টিফিকেশন আমেরিকান কুলারি ফেডারেশনের মাধ্যমে পাওয়া যায়। ONET অনলাইনের মতে, এই কর্মীরা মে 2013 সালে $ 42,490 এর মধ্যম বার্ষিক মজুরি অর্জন করেছে; যাইহোক, উচ্চ শেষ রেস্টুরেন্টে বেতন অনেক বেশী হতে পারে।