টেন্ডার গ্রিনস রেস্তোরাঁগুলি তাদের প্রোডাক্ট অন-সাইট বৃদ্ধি করে

"আমরা সবসময় সাইটে ক্রমবর্ধমান আগ্রহী হয়েছে। কিন্তু আমাদের রেস্টুরেন্টগুলি উচ্চ-ঘনত্বের শহুরে অঞ্চলে থাকে, তাই কয়েকটি প্লাস্টার বাক্সের পাশে আমরা ভাবলাম যে সাজসজ্জার বাইরে কিছুই ছিল না যা আমরা করতে পারি। "

অবশেষে, রেস্টুরেন্টটি এ্যারোপোনিক এবং হাইড্রোপোনিক সিস্টেমগুলি থেকে 60 শতাংশ পর্যন্ত উৎপাদিত করতে চায়। ঐ সিস্টেমগুলি ঐতিহ্যবাহী ক্ষেত্রের চাষের কৌশলগুলির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম পানি ব্যবহার করে, যা ক্যালিফোর্নিয়াতে বর্তমান খরা প্রদানে বিশেষভাবে উপকারী হতে পারে।

অন ​​সাইট উল্লম্ব বাগান থেকে আরেকটি সুবিধা হল যে গ্রাহকরা তাদের খাবারের জন্য কমপক্ষে কিছু উপাদান থেকে ঠিক কোথায় দেখতে পান। যেহেতু অনেক ভোক্তা বেশি স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে উঠছে এবং তাদের খাওয়ার অভ্যাসগুলি পরিবেশের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, সে সম্পর্কে সচেতন হয়ে উঠছে, তাদের উৎপাদনের উৎপত্তিগুলি মনের শান্তি যোগান দেয়। এটি রেস্টুরেন্টের কর্মীদের এবং পৃষ্ঠপোষকদের মধ্যে কথোপকথন এবং শেখার অভিজ্ঞতার দিকেও পরিচালিত করতে পারে। Oberholtzer বলেন: