খাদ্য শিল্প প্রবণতা: খাদ্য ব্যবসা প্রবণতা

আপনি রেস্টুরেন্ট, খাবার সেবা বা খাদ্য উত্পাদন ব্যবসা? অর্থনীতি কতটুকু কঠিন, মানুষ এখনও খাওয়া প্রয়োজন। এবং খাদ্যদ্রব্য উদ্যোক্তারা গত কয়েক বছরে অনেক সৃজনশীলতা দেখিয়েছে - আসলে, আপনি প্রায়শই বলতে পারেন যে মন্দাটি রেস্টুরেন্ট শিল্প সৃজনশীলতার পুনর্জাগরণ সৃষ্টি করেছে। খাদ্য ট্রাক, বার্গার এবং বিয়ারের বাইরে, 2012 এর জন্য গরম খাদ্যের কিছু প্রবণতা কী?

$config[code] not found

আমার খাদ্য প্রবণতা সাইট, SmallBizTrendCast এ আমি দেখিয়েছি এমন 10 টি সম্ভাব্য প্রবণতা এখানে রয়েছে।

আর্টিসনাল সবকিছু: নতুন নয়, তবে এখনও শক্তিশালী হচ্ছে, "আর্টিসানাল" মূলত হস্তশিল্পযুক্ত খাবারের কথা বলা হয়েছে তবে এখন সর্বত্রই বসন্ত হয়। জ্যাক ইন দ্য বক্স টাউটিং "আর্টিসানাল" রুটি বিক্রি বিন্দু হিসাবে প্রধান চেইনগুলির সাথে এই শব্দটি এমনকি দ্রুত সেবা রেস্তোরাঁগুলিতেও ছড়িয়ে পড়েছে। একটি পণ্য যা বেশিরভাগ মূলধারার নয়: আর্টিসানাল মার্শমালো।
তাই শীতল এটা ঠান্ডা: আইসক্রিম (বিশেষ করে, আপনি এটি অনুমান করেছেন, আর্টিসালাল আইসক্রিম) ধীর গতির কোনো লক্ষণ দেখায় না। (এবং কেন এটি আইসক্রিম পছন্দ করে না?) পরবর্তীতে, রেস্টুরেন্ট কনসাল্টিং ফার্ম অ্যান্ড্রু ফ্রিম্যান অ্যান্ড কো। ভবিষ্যতে "বরফ বরফ" - আইসক্রিমের গন্ধ এবং ক্রিমের সাথে মিষ্টান্নের পূর্বাভাস দেয় তবে এতে একটি হালকা, আকাশযুক্ত জমিন 2012 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বড় আঘাত হানে।
এক আলু, দুই আলু: তারা স্কুল লাঞ্চরুমের মেনু থেকে নিষিদ্ধ করা হতে পারে, কিন্তু তারা অন্য সব জায়গায় দেখানো হচ্ছে। অ্যান্ড্রু ফ্রিম্যান এন্ড কো। বলছে যে বড় প্রবণতা হ'ল আপনার নিজস্ব পথ "আলু, যেমন আপনার নিজস্ব মশলাযুক্ত আলু, কাস্টমাইজড মিশ্রণ-ইনস, ফ্রেইস যেখানে আপনি কাটা বেছে নিতে পারেন, ক্রিস্পেশনের ডিগ্রী এবং ডিপিং করতে পারেন। সস; এবং কাস্টম "dustings" এবং dips সঙ্গে চিপস। যদি প্লেইন পুরাতন আলু আপনার গ্রাহকদের জন্য খুব অস্বাস্থ্যকর শব্দ করে, মিষ্টি আলু ফ্রাই এবং ডিশগুলি দেওয়ার চেষ্টা করুন।
যে কোন সময় ব্রেকফাস্ট: গ্রাহকরা চাইলে তারা যা চায় তা চায় - এবং অনেকে, তারা যা চায় তা সকালের নাস্তা। রেস্টুরেন্ট oblige খুশি, কারণ ব্রেকফাস্ট খাদ্য উপাদান সাধারণত অন্যান্য খাবার তুলনায় সস্তা। কেউ সারা দিন ব্রেকফাস্ট মেনু পরিবেশন করা হয়; অন্যরা রাতের খাবারের জন্য স্যাঁতসেঁতে খাবার, ডিম ডিশ বা ফরাসি টোস্ট রুটি পুডিংয়ের মতো ডিনারের জন্য ব্রেকফাস্টের খাবারগুলি পুনর্বিবেচনা করছে।
সরস খবর: আপনি যেখানে বাস উপর নির্ভর করে, এটা রস বার oversaturated হয় বলে মনে হতে পারে। কিন্তু হাওয়ার্ড Schultz তাই মনে হয় না। স্টারবাকস উদ্যোক্তা সম্প্রতি ওয়েভ কোস্টে মুদি দোকানের ব্র্যান্ড উপস্থিতি সহ ইভোলিউশন ফ্রেশ, একটি সুপার প্রিমিয়াম জুস নির্মাতা কিনেছেন। তিনি আরো খুচরা দোকানগুলিতে রস বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন, স্টারবক্সে মেনুতে রাখেন এবং ২01২ সালে জুস বার চালু করেন। Schultz মনে করেন যে এই বাজারে বৃদ্ধির জন্য আরও বেশি জায়গা আছে, সম্ভবত আপনারও উচিত-বিশেষ করে যদি আপনি কোনও এলাকায় থাকেন যেখানে রস বার (বা স্টারবাক্স) একটি শক্তিশালী উপস্থিতি নেই।
সুইডেন থেকে মিষ্টি: স্ক্যান্ডিনইভিয়ান মিষ্টি, যা দীর্ঘদিন ধরে ম্যান্ডেসোটা মত স্ক্যান্ডিনেভিয়াসের অনেক জায়গায় জনপ্রিয় হয়েছে, এখন এলএ এবং নিউ ইয়র্কের মত শহুরে এলাকায় প্রচলিত হয়ে উঠছে। জনপ্রিয়তা পিছনে কি? আমেরিকানরা ক্ষুদ্র মাপের এবং প্রাকৃতিক উপাদানগুলি, স্ক্যান্ডিনইভিয়ান চিকিত্সা উভয় বৈশিষ্ট্য ক্ষুধার্ত হয়। দেখার জন্য এক: একটি অন্ধকার treacle সিরাপ বলা হয় stroop, ডাচ মিষ্টান্ন ব্যবহৃত।
স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন: খাবার অ্যালার্জিগুলি সহ ডিনার সরবরাহকারী গ্লুটেন-মুক্ত খাবার এবং পণ্যগুলির মতো ট্রেন্ডগুলি গরম হতে থাকবে। গোটা শস্যের জন্য, সালাদগুলির বিস্তৃত পরিসর, অংশ আকারে নির্বাচন এবং জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির জন্য নিম্ন-সোডিয়াম বিকল্পগুলির জন্য দেখুন।
Appetizers জন্য ক্ষুধা: আপনি তাদের tapas, ছোট প্লেট বা appetizers কল কিনা, ছোট আকারের অংশ বিভিন্ন কারণে শক্তিশালী ক্রমবর্ধমান চলতে যাচ্ছে। তারা খরচ সচেতন ডিনারের জন্য কম ব্যয়বহুল, স্বাস্থ্য সচেতন ডিনারের জন্য ছোট অংশগুলি অফার করে এবং ভাগ করে নেওয়ার জন্য তৈরি করা হয়, যা সামাজিক অভিজ্ঞতা খাওয়ার লোকেদের আকাঙ্ক্ষাকে আপিল করে। তাদের মত শেফ, খুব, কারণ appetizers তাদের পূর্ণ রেসিপি খাবার ছাড়া নতুন রেসিপি এবং উপাদান সঙ্গে পরীক্ষা করার অনুমতি দেয়।
বেশিরভাগ ভূমধ্য: সাম্প্রতিক প্রযুক্তিবিদ নির্বাচনে, 60 শতাংশ রেস্টুরেন্ট-গেয়াররা বলেছেন যে তারা ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের জন্য উন্মুক্ত, এবং ২009 থেকে ২010 সালের মধ্যে গ্রীক, স্প্যানিশ এবং মধ্য প্রাচ্যের মেনু আইটেমগুলির বিক্রি প্রায় ২ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। স্বাস্থ্যকর, নিরামিষভোজী খাওয়ার ক্ষেত্রে ক্রমবর্ধমান আগ্রহ খাবার এবং জাতিগত খাদ্যগুলি ভূমধ্য খাদ্যের জনপ্রিয়তার কারণগুলির মধ্যে রয়েছে-তাই চিনাগুলি ভেঙ্গে ফেলুন।
একটি টুইস্ট সঙ্গে পরিচিত ফেভারিটে: 2012 সালে অব্যাহত থাকবে এমন একটি দুর্দান্ত প্রবণতা পরিচিতির জন্য একটি ইয়েন। অর্থনীতির দ্বারা ক্ষিপ্ত ভোক্তাদের আরাম খাদ্য চাই। কিন্তু এর মানে বোঝা যায় না পুরানো ম্যাক-ও-পনির। আমেরিকানদের নতুন স্বাদ চেষ্টা করতে আগ্রহী, যতক্ষণ না তারা কিছু জানেন কিছুর সাথে মিলিত হয়। তাই স্মার্ট শেফগুলি পুরনো ফরম্যাটে যেমন পিজা, ওয়াপস এবং স্যান্ডউইচ, বা পরিচিত খাবারগুলিতে (বিদেশী আইসক্রীম) বহিরাগত উপাদানগুলি ব্যবহার করে নতুন twists স্থাপন করছে।