কিভাবে ছোট, স্থানীয় ব্যবসা তাদের দোরগোড়ায় বড় ফ্র্যাঞ্চাইজি সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবেন? এই বিষয়ে কিছু আলোকপাত করার জন্য, ছোট ব্যবসা প্রবণতা অ্যান্ড্রু ডুমিথের সাথে কথা বলে, পেনসিলভেনিয়াতে হোয়াইটহালের পরিবারের মালিকানাধীন দ্য বার্গার শ্যাকের বিপণনকারী।
২01২ সালে বার্গার শ্যাকটি খোলা হয়েছিল। রেস্টুরেন্টটি স্থানীয়, বিক্রেতারা এবং উচ্চ মানের উপাদানগুলি ব্যবহার করে তাজা, প্রাকৃতিক এবং সুস্থ বার্গার তৈরির লক্ষ্যে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। বার্গার শ্যাক বেশ কয়েক মিনিটের ড্রাইভের মধ্যে দ্রুত খাদ্য শৃঙ্খলাগুলির বিরুদ্ধে কার্যকরভাবে প্রতিযোগিতা করে।
$config[code] not foundস্থানীয় বিপণন হ্যাক
ডগার 11 বড় আশ্চর্যজনক বিপণন হ্যাক অফার করে কিভাবে বার্গার শ্যাক বড় ফাস্ট ফুড প্রতিযোগীদের থেকে প্রতিযোগিতা বন্ধ করতে পরিচালিত করে।
আপনার বড় প্রতিযোগীদের থেকে আপনার পণ্য আলাদা করুন
"একটি স্থানীয় রেস্টুরেন্ট হিসাবে, অন্তত একটি প্রধান অনন্য উপায় আপনার বড় প্রতিযোগীদের থেকে আপনার পণ্যগুলি স্পষ্টভাবে ব্যাখ্যা করা গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের সৃষ্টিশীল পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল আমাদের বার্গার প্যাটিজগুলি সাম্প্রতিকতম উপাদানগুলির সাথে স্টাফ করা, "ডুমিথ বলেন।
"বার্গার শ্যাকের 'স্টাফড বার্গার' অনন্য, এতে গরুর মাংসের উপাদানগুলি স্টাফ করা হয়," ডুমিথ বলেন। "আমাদের 94% চর্বিযুক্ত গরুর মাংস স্বাভাবিকভাবেই খোলা পরিসরের চারণভূমিতে উত্থাপিত হয় কোন স্টেরয়েড ইমপ্লান্ট বা কোনও অনাবশ্যক অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার না করে। এটি ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর কারণ এটি সাধারণ সাদা চর্বিযুক্ত গরুর ভোক্তাদের মুদি দোকানে থেকে কেনা নয়। আমাদের গরুর মাংস ভাল মানের কারণ তার ট্রিপল স্থল এবং কোন চর্বি বা additives যোগ করা হয়। যখন আমরা বলি, 'সব প্রাকৃতিক' আমরা এর অর্থ বুঝি! "
"ব্যবহৃত উপাদানগুলো সমন্বয় ইচ্ছাকৃতভাবে সৃজনশীল এবং স্থানীয়ভাবে sourced হয়, ডুমিথ বলেন,. "আমরা আমাদের বার্গার গরুর তাজাতা গর্ব করি যাতে আমরা দিনে দিনে দুইবার আমাদের মাংস উৎস এবং স্টাফ করি - একবার দুপুরের খাবারের জন্য এবং রাতের খাবারের জন্য। আসুন একটি খাদ্য চেন এই এক প্রচেষ্টা দেখুন! "
সম্প্রদায় সমর্থন করে যে স্থানীয় উত্পাদন ব্যবহার করুন
"আমাদের অনেক গ্রাহক তারা 'locavores' বলে গর্বিত," ডুমিথ বলেন,. "সংজ্ঞা অনুসারে, 'লোভভোর' অর্থ এমন ব্যক্তি যিনি স্থানীয়ভাবে উত্থাপিত, উত্থাপিত বা উৎপাদিত খাদ্য খেতে চেষ্টা করেন। গ্রাহকরা আমাদের সাথে ডাইনিং করার পক্ষে কেন এটি একটি শক্তিশালী কারণ, তবে এটি প্রায় বন্ধ করে না। "
"উভয় Marlyn (Yacoub) এবং সানাট (নমি), দুই মালিকরাও locavores এবং তাদের উপাদান নির্বাচনে এই আনা, "তিনি যোগ। "আমরা এটি ব্যবহার করার জন্য সাহসী প্রচেষ্টায় পরিণত করেছি যে সমস্ত 90 শতাংশেরও বেশি উপাদানের ব্যবহার উত্থাপিত হয়, বা স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত হয়। মাংস, সবজি, মধু, এবং আরো অনেক কিছু থেকে স্থানীয়ভাবে পরিসীমা সংগ্রহ করা হয়। "
"আমরা আমাদের গ্রাহকদের কাছে সর্বাধিক পরিমাণে স্থানীয় খাবারগুলি ভাগ করে দেখি আমাদের স্থানীয় সম্প্রদায়কে সমর্থন করে এমন একটি অভ্যন্তরীণ মান," ডুথির বলেন।
একটি সক্রিয় এবং আকর্ষক সামাজিক মিডিয়া উপস্থিতি তৈরি করুন
ডুমিথ বলেন, "বার্গার শ্যাক ফেসবুকে এবং ইনস্টাগগ্রামে একটি অত্যন্ত আকর্ষক এবং সক্রিয় সামাজিক মিডিয়া উপস্থিতি রয়েছে।" "আমরা বিশ্বাস করি যে একটি ছোট ব্যবসা হিসাবে, আপনার সমস্ত সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মগুলিতে যতটা সম্ভব সক্রিয় এবং আকর্ষক হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি বিষয় যা আপনার স্থানীয় বার্গার কিং বা রেড রবিনের বিস্তৃত নাগালের কারণে অভাব হবে। "
"খাদ্য চেইনগুলিতে এতগুলি রেস্টুরেন্ট আছে, তাই তাদের প্রতিটি অবস্থানের সোশ্যাল মিডিয়া উপস্থিতি পৃথকভাবে ফোকাসের অভাব রয়েছে," ডুমিথ বলেন। "এটি একটি আকর্ষক, সক্রিয় সামাজিক মিডিয়া উপস্থিতি তৈরি করার জন্য আমাদের ক্ষতিকারক, স্থানীয়ভাবে সংযুক্ত, এবং ব্যক্তিগত হওয়ার বৈশিষ্ট্যগুলির ব্যবহার করার জন্য একটি বড় সুযোগ সৃষ্টি করে। আমাদের উল্লেখযোগ্য সফল সামাজিক মিডিয়া কৌশলগুলির মধ্যে কয়েকটি রয়েছে:
- উদাহরণস্বরূপ, "আপনার পছন্দ অনুসারে একটি বিনামূল্যে বার্গার জয়ের সুযোগ করার জন্য এই ট্রেটিতে মাংসের বলের সংখ্যা অনুমান করুন!"
- মাসিক গ্রাহক বার্গার (বিওটিএম) এবং সাপ্তাহিক বিশেষ পরামর্শ
- ছাড়, বিশেষ ডিসকাউন্ট প্রচারের জন্য এই শেয়ার করুন। "
একটি স্থায়ী ব্যবসা হতে সংগ্রাম
ডুমিথ বলেন, "আমরা আমাদের রেস্টুরেন্টের অপারেশনের প্রতিটি দিক পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, খাদ্য প্রস্তুতি থেকে আমাদের নতুন উপাদানগুলি উত্সাহিত করতে অগ্রাধিকারপ্রাপ্ত"। "আমাদের পরিবেশ বান্ধবতা আমাদের গরুর মাংসের বার্গারগুলিতে আলোড়ন সৃষ্টি করে, যা 94 শতাংশ চর্বিহীন গরুর মাংস, স্বাভাবিকভাবে স্টিরিওড, রাসায়নিক বা অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়া খোলা পরিসরের চারণভূমিতে উত্থাপিত হয়। এই দিনগুলোতে গরুর মাংস তৈরির ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক প্রক্রিয়াজাতকরণের পরিবর্তে, আমাদের মাংস যতটা সম্ভব অনাক্রম্য এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ। "
"আমরা বার্গার শ্যাকের সমস্ত পুনর্ব্যবহারযোগ্য পণ্যগুলির পুনর্ব্যবহারযোগ্য মূল্যায়ন করি", ডথিথ আরও বলেন। "আমরা আমাদের গ্রাহকদের এটি কখনই মিস করবেন না তা নিশ্চিত করার জন্য ট্র্যাশ বিনের পাশে পুনর্ব্যবহারযোগ্য বিঁধ স্থাপন করে এটি করতে আমরা যাচ্ছি। আমরা প্রতি 4-5 দিন আমাদের ফ্রায়ার গ্রীস recycle। এই বর্জ্য তেল গরম করার এবং অন্যান্য ব্যবহার যেমন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়েছে। আমার মনে হয় ছোট রেস্তোরাঁয় যেমন পরিবেশক নীতিগুলি প্রয়োগ করা সহজ, যেমন দ্য বার্গার শ্যাক, কারণ আমরা অনেকগুলি পুনর্ব্যবহারযোগ্য দায়িত্ব এবং কার্যকারিতা নিয়ে কাজ করছি। "
তিনি বলেন, "এমন একটি রেস্টুরেন্ট যা আমাদের গ্রাহকদের দেখায় যে আমরা পুনরায় ব্যবহার করে আমাদের গ্রাহকদের সম্মান এবং বিশ্বস্ত সহায়তা লাভ করে থাকি"। আমাদের গ্রাহকদের জন্য আমাদের খাবার খাওয়ার পরে ব্যবহার করার জন্য আমাদের ট্র্যাশ বিন কাছাকাছি একটি রিসাইক্লিং বিন পাওয়া যায় সে সম্পর্কে আমরা কতবার বলব না। "
তিনি বলেন, "পরিবেশগতভাবে মনোযোগী হওয়া আপনার গ্রাহকদের সম্মান অর্জনের পাশাপাশি সম্প্রদায়কে যতটা সম্ভব সবুজ হিসাবে সহায়তা করতে বাধ্য"। "আমরা বিশ্বাস করি যে রেস্টুরেন্টগুলিতে রেস্টুরেন্টগুলিতে কতগুলি পুনর্ব্যবহারযোগ্য সুযোগ উপস্থিত রয়েছে তা পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ হওয়াতে বিশেষ আগ্রহ থাকা উচিত।"
পণ্য এবং পরিষেবাদিগুলিতে একটি 'হোমমেড' গুরুত্ব রাখুন
"ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট প্যাকেজযুক্ত BBQ, গরম এবং মধু এবং অন্যান্য প্রাক-তৈরি স্যুস সরবরাহ করতে পারে"। "যাইহোক, বার্গার শ্যাক আমাদের অনন্য, বিখ্যাত গৃহসজ্জা স্যুস প্রদানের জন্য নিজেই প্রশংসা করে, তাজা তিনবার সাপ্তাহিক তৈরি করে। আমাদের বিখ্যাত গৃহসজ্জা sauces মধ্যে কিছু অন্তর্ভুক্ত: গরম এবং মধু, BBQ, মধু সরিষা, জালপেনো খামার, tzatziki সস, chipotle মায়ো, রসুন Parmesan, এবং আরো। এই sauces সব আমাদের বাড়িতে, গোপন রেসিপি দিয়ে তৈরি করা হয়। এই মূল্যবান গ্রাহকদের বারবার ফিরে আসছে, এমনকি বোতল দ্বারা এই sauces অনুরোধ!
প্রতিযোগীদের মধ্যে তাদের engaging দ্বারা গ্রাহক ফিরে আসুন
"গ্রাহকরা উত্তেজনার সময় ও সময় আবার ফিরে আসার জন্য এবং আমাদের সৃজনশীল, আকর্ষক সংস্কৃতিকে শক্তিশালী রাখতে, আমরা আমাদের বটম সিরিজ প্রতিষ্ঠা করেছি," ডুমিথ বলেন। "বারগার অফ দ্য মাস (বিওটিএম) আমাদের জনপ্রিয় মাসিক বিশেষ, যা একটি সীমিত সময়ের জন্য একটি নতুন, সৃজনশীল বার্গার প্রবর্তন করে।"
তিনি বলেন, "আমাদের বাটিএম নির্বাচনটি আমাদের বা ফেসবুকের ভোটিং সিস্টেমের মাধ্যমে আমাদের গ্রাহকদের দ্বারা মনোনীত মনোনয়ন দ্বারা তৈরি করা হয়"। "অনেক গ্রাহক মাসের তাদের স্বপ্নের বার্গার মন্তব্য বা পোস্ট করবেন, আমরা এটি তিনটি সংকীর্ণ করব, তারপরে পৃষ্ঠাটির শ্রোতাদের ফেসবুকের 'লাইক' বৈশিষ্ট্যটি ব্যবহার করে তাদের পছন্দের একের জন্য ভোট দিতে হবে। সবচেয়ে পছন্দসই বিকল্প পরবর্তী মাসের BOTM হয়ে যায়। "
তিনি বলেন, "এটি কেবল আমাদের চঞ্চল এবং স্থানীয়ভাবে সংযুক্ত সংস্কৃতির কারণে সম্ভব"। "তাদের নির্দিষ্ট সরবরাহ শৃঙ্খলা এবং স্থানীয় প্রবৃত্তি অভাবের কারণে কোনও বড় খাদ্য শৃঙ্খলা সহজেই এটি করতে পারে না।"
একটি আঙ্গুল, ব্যক্তিগত এবং স্থানীয়ভাবে সংযুক্ত সংস্কৃতি তৈরি করুন
"আমাদের চকচকে, ব্যক্তিগত, স্থানীয়ভাবে সংযুক্ত সংস্কৃতিকে শক্তিশালী রাখতে, আমরা আমাদের সাপ্তাহিক বিশেষ সিরিজ তৈরি করেছি," ডুমিথ বলেন। "এই কৌশলতে আমরা প্রতি সপ্তাহে নতুন বিকল্পগুলি সম্পর্কে ক্রমাগত উত্তেজিত থাকার জন্য প্রতি সপ্তাহে একটি নতুন, সৃজনশীল সাপ্তাহিক বিশেষ তৈরি করি। এই সাপ্তাহিক বিশেষ সাধারণত গ্রাহক পরামর্শ বা আমাদের নিজস্ব সৃজনশীলতা থেকে উদ্ভূত হয়। "
সম্ভাব্য হিসাবে গ্রাহকদের একটি পরিসর বিস্তৃত হিসাবে পূরণ করুন
ডুমিথ বলেন, "আমরা সবাই বুঝি যে বার্গার পছন্দ করে না এবং জনগণের কাছে খাদ্যশস্যের মতো বিভিন্ন খাদ্যের চাহিদা রয়েছে যেমন, আমরা কেনো আমাদের দর্শনীয় রান্না দক্ষতা এবং রেস্টুরেন্টের সংস্কৃতির অন্যান্য খাবারে ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।"
"আমাদের অসামান্য, অত্যন্ত কাস্টমাইজযোগ্য, তাজা বার্গারের নির্বাচন ছাড়াও, আমরা বিভিন্ন রকমের নতুন, বিশেষ খাবার সরবরাহ করি, যা আমরা খুব গর্ব করি।" "এই খাবারগুলি হ'ল নমনীয় এবং বনযুক্ত উইংসগুলি, তাজাভাবে তৈরি, গৃহসজ্জা sauces একটি বড় নির্বাচন দিয়ে তৈরি। হট কুকুর একটি বড় নির্বাচন। টাটকা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ট আমাদের বেকন মধু সরিষা মোড়ানো, sizzlin 'মুরগির মোড়ানো, এবং আরো অনেক কিছু মত পাত্র। সালাদ freshest উপাদান সঙ্গে তৈরি। আমাদের বিখ্যাত সালাদগুলির মধ্যে কয়েকটি, গৃহসজ্জার ফ্যাটিশুহ সালাদ চিকেন কাবাব, পেস্টো চিকেন সালাদ, ইত্যাদির সাথে শীর্ষে রয়েছে। যেমন কোসোডিডিলা, গৃহনির্মিত পিয়ারোগি, ফিশি পনির স্টেক ফ্রাই, শ্যাক ফ্রেইস, গ্রেভি ফ্রিজ ইত্যাদি।
তিনি বলেন, "আমাদের বিখ্যাত, পেনসিলভানিয়া-ডাচ হিউপি পাই, তাজা বেকড দৈনন্দিন চকোলেট চিপ কুকি, এবং আমরা আমাদের বিশেষ বিরল গৃহনির্মিত বাকল্লাগুলিকে ভুলে যেতে পারি না।"
রেস্টুরেন্ট অফার আমাদের জনপ্রিয় নিরামিষ বিকল্প কিছু অন্তর্ভুক্ত:
- ফালাফেল বার্গার
- Falafel মোড়ানো
- Veggi বার্গার
- স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি, গৃহশিল্পী বিশেষত্ব hummus
একটি বন্ধুত্বপূর্ণ, গ্রাহক ভিত্তিক সংস্কৃতি তৈরি করুন
"মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যে কোনও ফাস্ট ফুড শৃঙ্খলের বিপরীতে, আমাদের সবচেয়ে বেশি আলাদা করে রাখা হয় যে আমরা প্রত্যেকের গ্রাহককে বার্গার শ্যাকের মতো স্বাগত জানাই, যেন এটি তাদের বাড়ি।" "আমরা সবচেয়ে ঘরে, আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করতে কঠোর পরিশ্রম করি। এটি কার্যকর প্রমাণ করে কারণ এটি গ্রাহকদের 'আমাদের দেখতে' সময় এবং সময় আবার আসতে চায়। "
তিনি বলেন, "আমাদের গ্রাহকরা পাঁচ বছর আগে দ্য বার্গার শ্যাকের শুরু থেকে আবার সময় ও সময় ফিরে আসছেন"।
পরিষেবাগুলি সরবরাহ করে আপনার লাইনের বিজনেস প্রসারিত করুন যা আপনার গ্রাহকদের প্রত্যাশা করে 'উপরে ও বাইরে' যান
"আমাদের চিত্তাকর্ষক, ব্যক্তিগত এবং তাজা সংস্কৃতির শক্তি ব্যবহার করে আমরা আমাদের মূল্যবান গ্রাহকদের তাদের বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য খাদ্য সরবরাহের বিকল্পগুলি সরবরাহ করা শুরু করি", ডথিথ আরও বলেন। "আমাদের খাদ্য সরবরাহ সেবা শুরু করে আমাদের গ্রাহকদের কথা শুনে যারা প্রায়ই তাদের জিজ্ঞাসা করে যে আমরা তাদের বিশেষ অনুষ্ঠানগুলি পূরণ করতে পারি কিনা।"
"কয়েকটি অনুরোধ গ্রহণ করে, আমরা খাদ্য সরবরাহের উপর আরও বেশি মনোযোগ দিতে শুরু করেছিলাম, সেই লাইনটি আরও সফল করার জন্য এটি সম্প্রসারিত করা হয়েছিল," তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন। "এখন আমরা প্রায়শই জন্মদিনের দল, স্নাতক, বিবাহ ইত্যাদি ব্যবসা এবং বিশেষ অনুষ্ঠানগুলি পালন করি"
আপনি শেয়ার করতে নিজস্ব নিজস্ব কল্পিত স্থানীয় বিপণন হ্যাক আছে যা একটি ছোট ব্যবসা? যদি তাই হয়, ছোট ব্যবসা প্রবণতা আপনার কাছ থেকে শুনতে ভালোবাসে!
ছবি: বার্গার শেক
আরো: রেস্টুরেন্ট / খাদ্য পরিষেবা 1
