যখন আপনি একটি রেস্টুরেন্ট চালাচ্ছেন, তখন আপনার গ্রাহকদের সাথে সরাসরি সংযোগ স্থাপন করার জন্য আপনি আপনার ওয়েট স্টাফের উপর নির্ভর করেন, দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা এবং সংযোগগুলি তৈরি করেন যা তাদের আবার এবং আবার ফিরে আসেন। তাই যখন সেই কর্মীদের ভাড়া দেওয়ার সময় আসে, তখন আসা প্রথম কয়েকটি অ্যাপ্লিকেশনগুলি বাছাই করবেন না।
ভাল অপেক্ষা স্টাফ ভাড়া কিভাবে
আপনার ওয়েট স্টাফ থেকে সেরাটি পেতে, আপনাকে আপনার কোম্পানির সংস্কৃতি এবং আপনার দৃষ্টিভঙ্গি অনুসারে উপযুক্ত ব্যক্তিদের ভাড়া নিতে হবে। এখানে আপনার রেস্টুরেন্টের জন্য ভাল অপেক্ষা কর্মীদের ভাড়া কিভাবে কিছু টিপস।
$config[code] not foundকাজের বর্ণনা ব্যক্তিত্ব উপর জোর দেওয়া
একজন গ্রাহকের অবস্থানের মুখোমুখি হওয়ার সময়, অপেক্ষা কর্মীদের নিয়োগের সময় আপনি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি দেখতে পাবেন। তাই চাকরির বিবরণে আপনাকে কিছু পরিষ্কার করতে হবে, আপনি অনলাইনে সুযোগটি বা আপনার সম্প্রদায়ের কাছাকাছি সাইনেজে পোস্ট করেছেন। একটি পোস্ট যা কিছু হাস্যরস অন্তর্ভুক্ত করে এবং আবেদনকারীকে বহির্গামী, বন্ধুত্বপূর্ণ এবং ব্যক্তিত্বের প্রয়োজনের উপর জোর দেয় সেগুলি আপনাকে এমন একটি অ্যাপ্লিকেশন পেতে সহায়তা করবে যা দুর্দান্ত হবে।
নির্দিষ্ট অভিজ্ঞতা উপর নির্ভরযোগ্যতা জন্য সন্ধান করুন
আপনি সারসংকলন বা অ্যাপ্লিকেশনগুলির মাধ্যমে বাছাই করছেন, তখন এটি একই ধরণের ভূমিকাতে সর্বাধিক বছরের অভিজ্ঞতার সাথে সহজেই যেতে পারে। কিন্তু যে অভিজ্ঞতা মূল্যবান হতে পারে, এটি আপনাকে অন্যান্য সম্ভাব্য আবেদনকারীদের দিকে তাকাতে বাধা দেয় না। যদি অন্য শিল্পের অভিজ্ঞতা নিয়ে মানুষ থাকে, যারা দেখিয়েছে যে তারা একটি স্থায়ী কাজ চালিয়ে যেতে পারে এবং নেতৃত্ব ও গ্রাহক পরিষেবা দক্ষতা প্রদর্শন করতে পারে, তবে তারা আপনার রেস্টুরেন্টের জন্য মূল্যবান হতে পারে।
প্রথম ইমপ্রেশন মনোযোগ দিতে
সাক্ষাত্কার প্রক্রিয়ার সময়, প্রথম ইমপ্রেশন খুব গুরুত্বপূর্ণ হওয়া উচিত। সব পরে, যারা একই ব্যক্তিদের পাশাপাশি আপনার গ্রাহকদের সাথে ভাল প্রথম ইমপ্রেশন করতে হবে। সুতরাং আবেদনকারীদের কীভাবে তাদের চেহারা অনুসারে নিজেদের উপস্থাপন করে, তারা কীভাবে নিজেদের এবং তাদের সামগ্রিক আচরণের পরিচয় দেয়।
সিএনআরজি রেষ্টুরেন্ট কনসালটেন্টের প্রতিষ্ঠাতা ও ব্যবস্থাপনা অংশীদার ডিন স্মল ছোট ব্যবসা প্রবণতাগুলির সাথে একটি ফোন সাক্ষাত্কারে ব্যাখ্যা করেছেন, "সার্ভার বা কোন স্টাফ সদস্যদের নিয়োগ দেওয়ার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তাদের হৃদয় আছে? এই কেউ আপনি বসতে এবং সঙ্গে খাবার থাকার ভোগ করবে? কারণ এই লোকেরা আপনার গ্রাহকদের সাথে ইন্টারফেস করছে, তারা আপনার প্রতিরক্ষা এবং আপনার ব্র্যান্ড এম্ব্যাসেডরদের প্রথম লাইন। "
ব্যক্তিগত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন
ব্যক্তিগত পর্যায়ে আবেদনকারীদের জানাতে বা অন্তত যতবার আপনি সাক্ষাত্কারের সময় যতটা সম্ভব তা জানার চেষ্টা করা ভাল ধারণা। ছোট তাদের ব্যক্তিগত বই বা সিনেমা এবং তারা মজা জন্য কি কি মত কিছু ব্যক্তিগত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা। এর অর্থ এই নয় যে আপনি কেবল সেই ব্যক্তিদের ভাড়া দেবেন যারা একটি নির্দিষ্ট ধরনের বই উপভোগ করে। কিন্তু এটি তাদের উপভোগ করা কিছু সম্পর্কে কথা বলার একমাত্র উপায় যা হয়তো আপনার কাছে স্বাভাবিক ব্যাক-আউট কথোপকথন থাকতে পারে যা আপনাকে তাদের প্রকৃত ব্যক্তিত্বের দিকে নজর দেয়।
নেতৃত্ব যোগ্যতা চিহ্নিত করুন
নেতৃত্বের গুণাবলিগুলি সার্ভারগুলির জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সম্ভবত তাদের অবশ্যই উদ্যোগ দেখাতে হবে এবং গ্রাহকদের সর্বোত্তম পরিষেবাগুলি কীভাবে প্রদান করা যায় সে বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। অতএব অতীতের চাকরিতে উদ্যোগ নেওয়ার বা ফ্লাইতে সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় সম্পর্কে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা ভাল।
প্রস্তাব Hypothetical পরিস্থিতি
নেতৃত্বের গুণাবলি এবং কঠিন পরিস্থিতিতে মানিয়ে নেওয়ার ক্ষমতা সনাক্ত করার আরেকটি উপায় সাক্ষাত্কারের সময় তাদের কাছে হাইপোথেটিক্যাল পরিসেবা পরিস্থিতি উপস্থাপন করা এবং তারা প্রত্যেকে কীভাবে পরিচালনা করবে তা জিজ্ঞাসা করে। উদাহরণস্বরূপ, "আপনি কোন গ্রাহককে অর্ধেকেরও বেশি খাবার খাওয়ার পরে তাদের খাবার পাঠানোর চেষ্টা করছেন?" যদি তারা আপনাকে সন্তোষজনক উত্তর দেয় এবং এটি ভালভাবে ব্যাখ্যা করে তবে কঠিন পরিস্থিতির সম্মুখীন হলে তারা ভাল কাজ করতে সক্ষম হবেন ।
গ্রাহকের জুতা মধ্যে নিজেকে রাখুন
আপনি তাদের গ্রাহকদের অভিবাদন বা বিশেষ তালিকা একটি তালিকা পড়তে হবে কিভাবে প্রদর্শন করতে পারে। এটি আপনাকে নিজের গ্রাহকের জুতাগুলিতে রাখতে এবং এটি একটি দুর্দান্ত প্রথম ছাপ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ উপস্থিতি তৈরি করতে সক্ষম কিনা তা দেখতে দেয়। আপনি যদি এই নির্দিষ্ট পদক্ষেপটি নাও নাও করেন, তবে কথোপকথনের সময় গ্রাহকের মতো ভাবতে ভুলবেন না। এই সাথে আপনি একটি কথোপকথন থাকার ভোগ করেন? আপনি এই ব্যক্তির সম্পর্কে খাবার ভজনা সম্পর্কে আপনি কিভাবে মনে হবে?
চোখের যোগাযোগের জন্য সন্ধান করুন
বন্ধুত্বপূর্ণ সেবা প্রদান আরেকটি অপরিহার্য উপাদান চোখের যোগাযোগ। ভাল আবেদনকারীদের সাক্ষাত্কার জুড়ে সুন্দর সামঞ্জস্যপূর্ণ চোখ যোগাযোগ এবং হাসা রাখতে সক্ষম হওয়া উচিত। তারা যদি না করতে পারে তবে তারা সম্ভবত গ্রাহকদের জন্য অপেক্ষা করার সময় এটি করতে পারবে না।
ছোট বলছেন, "যদি একজন ব্যক্তি অনুপ্রাণিত হয় না এবং আপনি চোখের দিকে তাকান না এবং প্রকৃতপক্ষে হাসতে না পারেন তবে সেই রেস্তোরাঁগুলি মালিকদের জন্য সম্পর্কিত হতে পারে।"
তাদের কথা বলার সুযোগ দাও
একটি নির্দিষ্ট প্রম্পট ছাড়াই কথা বলার সুযোগ দেওয়ার মাধ্যমে আপনার আবেদনকারীর ব্যক্তিত্বকে আলোকিত করাও একটি ভাল ধারণা। এটি করার একটি সহজ উপায় হল সাক্ষাত্কার প্রক্রিয়ার শেষে আপনার কাছে কোন প্রশ্ন আছে কিনা তা জিজ্ঞাসা করা। আবেদনকারীরা যারা জড়িত এবং আত্মবিশ্বাসী তারা কিছু কাজের এবং তার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে আপনাকে জিজ্ঞাসা করার জন্য কিছু অনন্য এবং চিন্তার উদ্দীপক প্রশ্নগুলি নিয়ে আসতে পারে।
প্রশিক্ষণ জোরদার করা
আপনার রেস্টুরেন্টে টেবিল অপেক্ষা করতে ভাড়া আপনি কোন ব্যাপার, সঠিক প্রশিক্ষণ অপরিহার্য। এগুলি আপনাকে প্রচুর ব্যক্তিত্বের সাথে লোকেদের ভাড়া দেওয়ার সুযোগ দেয়, এমনকি যদি তাদের প্রচুর রেস্টুরেন্ট অভিজ্ঞতা না থাকে। সুতরাং আপনি আপনার ব্যবসায়ের সাথে ভালভাবে ফিট করে এমন লোকেদের ভাড়া নিতে পারেন, তারপর তাদের নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াগুলি শিখিয়ে দিন যা আপনি তাদের দৈনন্দিন কাজের জন্য অনুসরণ করতে চান।
ছোট বলছেন, "আপনি সবসময় নির্দিষ্ট দক্ষতা সেট বা কৌশল শেখান করতে পারেন। আপনি কিভাবে কাজ করতে তাদের প্রশিক্ষণ দিতে পারেন। কিন্তু যদি তারা কোনও সুন্দর এবং সত্যিকারের ব্যক্তি না হয়, তবে আপনি গ্রাহকদের সাথে আপনার সেরা পদক্ষেপ অগ্রসর না করছেন। তাই ব্যক্তিত্বের উপর বেশি মনোযোগ দিন এবং তারপরে আপনি তাদের ভাড়া নেওয়ার পরে সঠিক পদক্ষেপগুলি তাদের প্রশিক্ষিত করুন। "
Shutterstock মাধ্যমে ছবি
আরো: রেস্টুরেন্ট / খাদ্য পরিষেবা 1
