খাদ্য ও পানীয় ব্যবস্থাপনা দায়িত্ব ও দায়িত্ব

একটি রেস্টুরেন্ট খাদ্য ও পানীয় ব্যবস্থাপক multitasking একটি মাস্টার হতে হবে। তিনি রেস্টুরেন্টের খাদ্য দিকের দৈনন্দিন দৃষ্টিভঙ্গির সমস্ত দিকের দায়িত্বে রয়েছেন। তিনি খাদ্য নিরাপত্তা, স্বাস্থ্য কোড এবং স্থানীয় এবং রাষ্ট্র রেস্তোরাঁ আইন ব্যাপক প্রশিক্ষণ থাকতে হবে। রেস্টুরেন্টের সমস্ত খাবারের আকর্ষণ ও নিরাপত্তা তার কাঁধে থাকে।

খাদ্য প্রস্তুতি

খাদ্য ব্যবস্থাপক অবশ্যই নিশ্চিত হবেন যে সমস্ত পদ্ধতি এবং রেসিপিগুলি রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত প্রত্যেকটি থালা জন্য অনুসরণ করা হয়। প্রস্তুতির কাজ পরিকল্পনা অনুযায়ী করা উচিত, এবং রন্ধন এবং সুসংহত জন্য রান্না করা উচিত। রান্না কাজ করে, কিন্তু খাদ্য ব্যবস্থাপক সঠিকভাবে সম্পন্ন করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে হবে।

$config[code] not found

পরিষ্কারের

কনস্ট্যান্ট পরিস্কার রেস্টুরেন্টের ব্যবসায়ের জন্য অত্যাবশ্যক, এবং খাদ্য পরিচালকের দায়িত্ব হচ্ছে এই কাজটি সম্পন্ন করার জন্য। তিনি রেস্টুরেন্টের প্রতিটি অংশ সহ একটি পরিষ্কার সময়সূচী তৈরি করবেন এবং এটি প্রতিদিন অনুসরণ করা হবে তা নিশ্চিত করবে। তিনি সমস্ত সরঞ্জাম, সরঞ্জাম এবং শারীরিক বিল্ডিং পৃষ্ঠতল পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করে।

দিবসের ভিডিও

Sapling দ্বারা আপনাকে আনা Sapling দ্বারা আপনি আনা

আইন

খাদ্য ও পানীয় পরিষেবা সংক্রান্ত অনেক আইন ও বিধিনিষেধ আছে এবং ম্যানেজার অবশ্যই তার রেস্তোরাঁয় প্রভাবিত হওয়া সকলের বিষয়ে সচেতন থাকা আবশ্যক। ককটেল পরিবেশন করা হয়, মদ এবং পানীয় আইন রেস্টুরেন্ট বার বার প্রভাবিত করবে। স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা আইন এবং নিয়মাবলী প্রতিটি রাজ্যে স্থানান্তরিত হয় এবং খাদ্য ব্যবস্থাপককে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে তারা প্রত্যেক কর্মচারীর অনুসরণ করছে।

প্রশিক্ষণ

খাদ্য ও পানীয় ব্যবস্থাপক খাদ্য প্রস্তুতি, খাদ্য নিরাপত্তা, পরিচ্ছন্নতা, যথাযথ পরিস্কার পদ্ধতি, বার দক্ষতা এবং খাদ্য পরিষেবাগুলির অন্য সকল দিক প্রশিক্ষণের দায়িত্বে রয়েছেন। তিনি প্রতিটি কর্মচারীকে প্রাসঙ্গিক খাদ্য নিরাপত্তা আইন, প্রবিধান এবং পদ্ধতি সম্পর্কে সচেতন করে তুলবেন এবং নিশ্চিত করবেন যে তারা প্রতিদিন তাদের অনুসরণ করছেন।

অব্যাহত শিক্ষা

খাদ্য ও পানীয় পরিচালকদের লাইসেন্স দেওয়া আবশ্যক, এবং লাইসেন্সগুলি পর্যায়ক্রমে পুনর্নবীকরণ করা আবশ্যক। লাইসেন্স মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়ার পূর্বে সময়ের পরিমাণ সে যে অবস্থানে কাজ করে তার উপর নির্ভর করে। প্রতিটি রাজ্যের ব্যবস্থাপকের লাইসেন্স দেওয়ার বিধান রয়েছে এবং খাদ্য নিরাপত্তায় চলমান শিক্ষা ব্যবস্থাপকের চলমান কর্মজীবন এবং দায়িত্বের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।