শেফ ডি রং নামেও পরিচিত, হেডওয়েটার এবং বাকি অপেক্ষা কর্মীদের মধ্যে ক্যাপ্টেন অবস্থান। অধিনায়ক মৈত্রে ডি'এর বা হেডওয়েটারকে রিপোর্ট করে, রেস্টুরেন্টের উপর নির্ভর করে, এবং মৈত্রে ডি-এর-এর সামনের কয়েকটি দায়িত্ব নিতে পারে। একটি রেস্টুরেন্ট অধিনায়ক রেস্টুরেন্ট ফাংশন তত্ত্বাবধানের জন্য দায়ী: রান্নাঘরের মধ্যে যোগাযোগ এবং স্টাফ, রেস্টুরেন্ট চেহারা, নিরাপত্তা, রেস্টুরেন্ট দায়িত্ব এবং পরিচ্ছন্নতা অপেক্ষা করুন।
$config[code] not foundআচ্ছাদিত এলাকা
অধিনায়ক হয়তো একজন রেস্টুরেন্টের একটি বিভাগের ভারপ্রাপ্ত হতে পারে, বিশেষত বড় প্রতিষ্ঠানগুলিতে। তিনি অপেক্ষা কর্মীদের দেখেন, নিশ্চিত আদেশ সঠিক এবং সময়মত হয়। ক্যাপ্টেন পৃষ্ঠপোষকদের স্বাগত জানান এবং কখনও কখনও হোস্টের দায়িত্ব পালন করেন, যেমন টেবিল বসা, রিজার্ভেশন গ্রহণ করা এবং মেনুর সাথে ডিনার উপস্থাপন করা।
Mise এন স্থান
"মাইস এন প্লেস" একটি ফ্রেঞ্চ শব্দ যা আক্ষরিক অনুবাদ করে "স্থান স্থাপন করা" অনুবাদ করে। এটি অধিনায়কের প্রধান দায়িত্বগুলির মধ্যে একটি। রেস্টুরেন্ট স্থান এবং রান্নাঘর দ্রুত পরিষেবা এবং গ্রহণযোগ্য খাদ্য অর্জন করতে সেট আপ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য। অধিনায়ক সিলভারওয়্যার এবং ওয়াইন চশমা মসৃণকরণ, টেবিলগুলি সাজানোর এবং রান্নাঘরের মধ্যে সময় সমন্বয় এবং কর্মীদের অপেক্ষা করার মতো দায়িত্ব পালন করতে পারে। একটি অধিনায়ক অত্যন্ত সংগঠিত এবং multitask করতে সক্ষম হওয়া উচিত।
দিবসের ভিডিও
Sapling দ্বারা আপনাকে আনা Sapling দ্বারা আপনি আনাসেবা
একজন রেস্টুরেন্টের অধিনায়ক নির্বাহী শেফের সাথে যোগাযোগ করতে এবং মেনু এবং বিশেষগুলির বিষয়ে জ্ঞাত হতে আশা করা হয়। তিনি পৃষ্ঠপোষকদের বিশেষ ঘোষণা, খাবার এবং উপাদান ব্যাখ্যা এবং আদেশ নেয়। ক্যাপ্টেন পানীয় পরিবেশন করা এবং pairings বা মেনু পছন্দ উপর সুপারিশ করা হয়।
Sommelier
অনেক সময়, একজন অধিনায়ক স্যামেলিয়ারের দায়িত্ব পালন করার প্রত্যাশিত হয়, অথবা একজন স্যামেলিয়ার (ওয়াইন স্টিয়ার্ড) সহায়তা করবেন। এতে শেফের মেনু অনুসারে ওয়াইনের সুপারিশগুলি, হ্যান্ডলিং এবং ওয়াইন সরবরাহ করা, বোতলগুলি বিনষ্ট করা এবং মদ এবং খাদ্য জোড়াগুলির সুপারিশ করা অন্তর্ভুক্ত।
গেরিডন সেবা
গেরিডন পরিষেবা, বা টেবিলাইড প্রস্তুতির প্রস্তাবকারী একটি রেস্টুরেন্ট, অধিনায়ক এই দায়িত্ব পালন করতে পারে। এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে কিন্তু মাংস খোদাই, মাছ সেবা, পনির ট্রলি এবং ফ্লাম্বসগুলি সীমাবদ্ধ নয়।
