একটি শেফ ম্যানেজার মধ্যে মূল গুণাবলী

একটি শেফ ম্যানেজার, যাকে রান্নাঘরের ম্যানেজার বা খাবারের ম্যানেজার বলা হয়, তিনি একটি রেস্টুরেন্ট রান্নাঘর এবং তার কর্মীদের দৈনন্দিন ক্রিয়াকলাপের দায়িত্বে রয়েছেন। তিনি শেফ এবং অন্যান্য রান্নাঘরের কর্মীদের সাক্ষাত্কার এবং নিয়োগের জন্য, খাদ্য প্রস্তুতি পর্যবেক্ষণ, তালিকা তত্ত্বাবধান, এবং খাদ্য, পানীয় এবং সরবরাহ অর্ডার করার জন্য দায়ী। তিনি একটি রেস্টুরেন্ট এবং তার কর্মীদের খাদ্য নিরাপত্তা প্রবিধান মেনে চলতে নিশ্চিত করে। উপরন্তু, একজন শেফ ম্যানেজার কর্মচারী রেকর্ড রাখার জন্য, পেপারের নথি তৈরির জন্য এবং কর সংক্রান্ত, বেকারত্ব ক্ষতিপূরণ এবং লাইসেন্সিং সম্পর্কিত কাগজপত্র সম্পূর্ণ করার জন্য দায়ী। একটি কার্যকর শেফ ম্যানেজার গ্রাহক ভিত্তিক এবং বিস্তারিত ভিত্তিক হতে হবে, নেতৃত্ব ও ব্যবস্থাপনা দক্ষতা ভোগ এবং ভাল সংগঠিত হতে হবে।

$config[code] not found

গ্রাহক সেবা দক্ষতা

একটি সফল রেস্টুরেন্ট পুনরাবৃত্তি গ্রাহকদের এবং মুখের শক্তিশালী শব্দ সঙ্গে বেঁচে থাকে। খাদ্য কতটা ভাল, কোন পৃষ্ঠপোষকের গ্রাহক পরিষেবা অভিজ্ঞতা সামগ্রিক ডাইনিং অভিজ্ঞতা তৈরি বা ভাঙ্গতে পারে। একটি শেফ ম্যানেজার ব্যতিক্রমী গ্রাহক সেবা প্রদান করতে তার কর্মীদের প্রশিক্ষণের জন্য সক্ষম হতে হবে। এই খাবার সঠিকভাবে এবং দক্ষতার প্রস্তুত করা হয় তা নিশ্চিত করা রয়েছে। সন্তুষ্ট গ্রাহক, দ্রুত সমাধান সমস্যা এবং উচ্চ প্রত্যাশা গ্রাহকের আনুগত্য এবং পুনরাবৃত্তি পরিদর্শন নিশ্চিত করে।

বিস্তারিত মনোযোগ

শেফ পরিচালকদের multitask করতে সক্ষম হতে হবে। একটি কর্মদিবসের সময় তারা খাদ্য প্রস্তুত করতে, গ্রাহকদের সাথে মোকাবিলা করতে, স্টাফ পরিচালনা করতে এবং খাবারের সর্বোচ্চ মানের নিশ্চিত করতে পারে। তাদেরও প্রশাসনিক কর্তব্য থাকতে পারে যার মধ্যে কর্মসংস্থান রেকর্ড বজায় রাখা, খাদ্য ও পানীয় সরবরাহের নজর রাখা, এবং রেস্টুরেন্ট এবং রান্নাঘর রাষ্ট্রের স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা প্রবিধানগুলি পূরণ করা নিশ্চিত করা।

দিবসের ভিডিও

Sapling দ্বারা আপনাকে আনা Sapling দ্বারা আপনি আনা

সমস্যা সমাধানের দক্ষতা

একজন শেফ ম্যানেজারকে অসন্তুষ্ট কর্মচারীদের কাছ থেকে অসন্তুষ্ট গ্রাহকদের চাকরির অনেকগুলি সমস্যার মুখোমুখি হতে হবে। তারা একটি কার্যকর ভাবে ঘটতে হিসাবে পরিচালকদের সমস্যা সমাধান করতে সক্ষম হতে হবে। তারা দ্রুত একটি পরিস্থিতির মূল্যায়ন করতে সক্ষম হবেন, সমাধান প্রস্তাব এবং একটি সমাধান বাস্তবায়ন করতে হবে।

খরচ সচেতন

রেফারেন্স খরচ রাখার সময় একজন শেফ ম্যানেজারকে উচ্চমানের খাবারের উত্পাদন তত্ত্বাবধান করতে হবে। ডিশগুলি যথাযথভাবে অনুপাত করা হচ্ছে তা নিশ্চিত করতে রান্নাঘরের নজর রাখতে হবে এবং সঠিক পরিমাণে কর্মীদের ঘড়িতে হবে। তিনি খাদ্য এবং অন্যান্য আইটেম ক্রয় উপর অর্থ সংরক্ষণ করার উপায় খুঁজতে হবে। একজন শেফ ম্যানেজারকে সঠিকভাবে খাবারের মূল্য সম্পর্কে সচেতন থাকা উচিত যাতে রেস্টুরেন্টটি সঠিক মার্জিন এবং লাভ করে।

যোগাযোগ দক্ষতা

একটি শেফ মঞ্জুর স্পষ্ট, সংক্ষিপ্ত উপায় তার চিন্তা শেয়ার করতে সক্ষম হতে হবে। এটি কোনও সমস্যা সমাধান করছে কিনা তা নির্ধারণ বা স্টাফ বা গ্রাহকদের সাথে কথা বলার বিষয়ে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য সম্পর্কিত, একজন সফল পরিচালক এমনভাবে তথ্য ব্যাখ্যা করে যা মানুষ সহজেই বুঝতে পারে।