ভোজন কুক কাজের বর্ণনা

ভোজ রান্না করার দায়িত্ব অনেকগুলি রেস্টুরেন্টে লাইন রান্নার অনুরূপ যা প্রকৃত পরিষেবাতে আসে না। ইন-হাউস রেস্তোরাঁ রান্না করার সময় দ্রুত উত্তরাধিকারসূত্রে খাদ্য তৈরি করতে থাকে, তবে ভোজ রান্না প্রাথমিকভাবে খাদ্য তৈরি করে থাকে, যদিও তারা মাঝে মাঝে খাদ্য তৈরি করতে পারে। Banquet রান্না প্রায়ই জনসাধারণের সঙ্গে সরাসরি কাজ, যা স্ট্যামিনা, সৃজনশীলতা এবং একটি মনোরম demeanor প্রয়োজন।

$config[code] not found

রন্ধন পদ্ধতি

ভোজ রান্না রান্নাঘটিত পদ্ধতি, সহচরী, charbroiling, saute, এবং সমাবস্থা সহ রান্না পদ্ধতির একটি repertoire ব্যবহার করুন। কিছু ভোজ রান্না করার জন্য স্বল্প-অর্ডারের ডিশ রান্না করতে হয়, বিশেষত ব্রেকফাস্ট বা ভ্যাফল্সের মতো ব্রেকফাস্ট আইটেমগুলির ক্ষেত্রে। এই রান্নাগুলি অবশ্যই কিছু খাবার যেমন মাংস এবং সবজি বা ফল ফলক মার্জিত উপস্থাপনা প্রদর্শন করতে ভালভাবে সচেতন হতে হবে।

খাদ্য জ্ঞান

স্বাস্থ্যকর মান অনুযায়ী যথাযথ সংগ্রহস্থল সহ ভোজন, শাকসব্জি, ফল, দুগ্ধজাত দ্রব্যাদি এবং শস্য সম্পর্কিত মানসম্মত ভোজ রান্নাগুলি মান সনাক্ত করে এবং মান মানায়। সাংস্কৃতিকভাবে বিভিন্ন খাবারের সীমার জন্য ঋতুগুলির বোঝা সহায়ক, যেমন সাধারণ খাদ্য এলার্জি এবং তাদের বিকল্পগুলি সম্পর্কে জ্ঞান।

দিবসের ভিডিও

Sapling দ্বারা আপনাকে আনা Sapling দ্বারা আপনি আনা

স্বাস্থ্য এবং নিরাপত্তা মান

সমস্ত রান্না অবশ্যই নিরাপদ খাদ্য হ্যান্ডলিং কৌশলগুলি অনুশীলন করতে এবং তাদের কাজের এলাকায় কাটিং বোর্ড স্টেশন, পরিষেবা এলাকা এবং পাল্টা শীর্ষ সহ একটি স্যানিটারি পরিষেবা এলাকা বজায় রাখতে হবে। ভোজ রান্না প্রায়ই পাবলিক চোখে কাজ এবং তাদের অভিন্ন, apron এবং ব্যক্তিগত চেহারা পরিষ্কার এবং উপস্থাপক রাখা আবশ্যক। সমস্ত নিরাপত্তা প্রোটোকলের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ, বিশেষ করে রান্নাঘরে খাদ্যদ্রব্য থেকে খাদ্যদ্রব্যের খাবারের সাথে সাথে কার্নিং স্টেশনগুলিতে ছুরি কাজ করতে।

নির্দেশনা অনুসরন কর

ভ্যানকুট রান্না প্রধান হেফাজতে ইসলাম এবং খাদ্য সরবরাহকারী পরিচালক অধীনে কাজ করে এবং প্রতিষ্ঠানের স্ট্যান্ডার্ড মেনে চলতে রেসিপি এবং উপস্থাপনা কৌশল সহ সংক্ষিপ্ত তত্ত্বাবধানের সঙ্গে আদেশ অনুসরণ করা আবশ্যক। অন্যান্য কর্তব্যগুলিতে রান্নাঘর প্রস্তুতি তালিকাগুলি এবং পরিষেবাটির পরে পরিষ্কার এবং খাদ্য সংগ্রহস্থলের পদ্ধতি সহ ভোজ স্টেশনগুলি সেট আপ এবং ভাঙ্গার জন্য প্রোটোকল অনুসরণ করা অন্তর্ভুক্ত।

মনোবল

অনেক রেস্টুরেন্টের পজিশনের মতো, ভোজ রান্না প্রায়ই কম বিরতি দিয়ে দীর্ঘ ঘন্টা কাজ করে এবং কাজ পাল্টা অধিকাংশ জন্য তাদের পায়ের উপর হয়। এই সময়ে, রান্না করা উচিত একটি ইতিবাচক মনোভাব বজায় রাখা, বিশেষ করে যখন জনসাধারণের সেবা করা, এবং সমগ্র সেবা জুড়ে দক্ষতার সাথে কাজ করার জন্য যথেষ্ট স্ট্যামিনা আছে। রান্নাঘর থেকে হট বক্সস, হিমকারক এবং খাদ্য পণ্যগুলির বৃহৎ পাত্রে রান্নাঘর থেকে পরিষেবা এলাকায় স্থানান্তরিত করতে হবে, যাতে ভারী ভারবহন ক্ষমতা প্রয়োজন।