ফাস্ট ফুড ফুডস, বেকারি, ডেলিস, ক্যাটারিং কোম্পানি, বার বা ফাইন ডাইনিং প্রতিষ্ঠান সহ বিভিন্ন ধরণের আউটলেটগুলিতে একজন খাদ্য ও পানীয় ব্যবস্থাপক কর্মীদের কর্মীদের তত্ত্বাবধান করে। যদিও রেস্টুরেন্ট শিল্প সাধারণত কর্মীদের চার বছরের ডিগ্রি দিয়ে প্রবেশ করতে দেয় না তবে এটি ক্যারিয়ার বৃদ্ধির এবং আর্থিক সাফল্যের জন্য অসংখ্য সুযোগ দেয়। এই ক্ষেত্রে একটি নেতা হতে, আপনি একটি এন্ট্রি স্তরের অবস্থান শুরু করতে হতে পারে। কিন্তু আপনি যদি একজন পরিচালক হিসাবে শিল্পে প্রবেশ করেন বা পদমর্যাদা বাড়িয়ে থাকেন তবে নিম্নোক্ত গুণগুলি আপনাকে ভাল ফিট করতে পারে:
$config[code] not foundমানুষ ভিত্তিক
খাদ্য ও পানীয় পরিচালকদের তাদের কর্মীদের নেতৃস্থানীয় এবং জনসাধারণের সাথে কাজ আরামদায়ক হতে হবে। ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় কিছু ম্যানেজারও ক্যাশিয়ার হিসাবে কাজ করে। ফাইন-ডাইনিং প্রতিষ্ঠানগুলিতে ম্যানেজারটি মেঝে হাঁটার এবং পৃষ্ঠপোষকদের সাথে কথা বলে আশা করা হচ্ছে। একই সময়ে, তারা নিশ্চিত করতে হবে যে তাদের কর্মচারীরা কার্যকরীভাবে কাজ করছে। গ্রাহকের কাছে যদি অভিযোগ থাকে তবে এটি সাধারণত ব্যবস্থাপককে জিনিসগুলি মসৃণ করতে এবং ভবিষ্যতে রেস্টুরেন্টে ফিরে যেতে চায় তা নিশ্চিত করে।
নিচের লাইন ফোকাস
"আমেরিকা শীর্ষস্থানীয় 100 জন চাকরির জন্য চার বছরের চাকরি ছাড়াই," লেখক রন এবং ক্রিয়ল ক্র্যানিশ, পিএইচডি বলে, "খাদ্য পরিষেবা পরিচালকদের এবং সহকারী পরিচালকগণ মাঝে মাঝে মেনু আইটেমের মূল্য এবং খাদ্য ও অন্যান্য সরবরাহের ব্যবহারে দায়ী। বর্জ্য প্রতিরোধ করার একটি কার্যকর উপায়। " তাদের কর্মচারীরা রেস্টুরেন্টের সংস্থানকে সর্বোচ্চ করে তুলছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, রান্নাক বা খাবার প্রস্তুতকারীরা খাবার বা পানীয় প্রস্তুত করার সময় পরিচালকরা অংশগুলির উপাদানগুলি প্রয়োগ করতে পারে। তারা স্টাফ সদস্যদের দ্রুত কাজ করতে প্রশিক্ষণ দিতে পারে, কিন্তু একটি বন্ধুত্বপূর্ণ এবং দক্ষ পদ্ধতিতে, যাতে তারা গ্রাহকদের একটি উচ্চ পরিমাণে পরিচালনা করতে পারে।
সত্
কিছু ক্ষেত্রে, খাদ্য ও পানীয় ব্যবস্থাপক সংস্থার মালিকের জন্য কাজ করেন, যিনি তার ম্যানেজারকে রেস্তোরাঁর মুনাফা ও সরবরাহ সরবরাহ করেছেন। প্রতিষ্ঠার বা অন্য অপ্রত্যক্ষতা থেকে চুরি করা মালিকের বিশ্বাসকে হারাতে এবং ভবিষ্যতে অনুরূপ অবস্থান খুঁজে পাওয়া কঠিন করে তোলে।
সংগঠিত
অগ্রিম প্রস্তুতি রেস্টুরেন্ট অপারেশন একটি গুরুত্বপূর্ণ সাফল্য ফ্যাক্টর। এর অর্থ গ্রাহকেরা আসার আগে টেবিল সেটিংস স্থাপন করার জন্য প্রস্তুত এবং উপাদানগুলি তাজা এবং তুষারপাতের সময় এন্ট্রিগুলিতে প্রস্তুত হওয়ার জন্য প্রস্তুত। খাদ্য ও পানীয় পরিচালকদের শক্তিশালী প্রশাসক হতে হবে। আপনার কর্মীরা কী কাজ করবে সেগুলি কত দিন এবং কখন এবং তাদের দায়বদ্ধতাগুলি নির্ধারণ করার জন্য আপনার উপর নির্ভর করবে, তাই সময় নির্ধারণকারী কর্মীদের সময়গুলি একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ, সেইসাথে বেতন প্রদান পরিচালনা করা। আপনার কর্মচারী নিয়মিত এবং একই সাথে প্রতিটি সপ্তাহে বা প্রতি দুই সপ্তাহে, যা সময়সূচী প্রদান করা হবে বলে আশা করা হবে।
শিখতে এবং লিড ইচ্ছুক
আপনি একজন ম্যানেজার হয়ে যাওয়ার পরেও, আপনি ক্রমাগত শেখার মোডে থাকবেন। রেস্তোরাঁটি দায়বদ্ধতার সমস্যাগুলির মুখোমুখি হবে না তা নিশ্চিত করার দায়িত্ব আপনার থাকবে, তাই আপনাকে নিরাপত্তা শংসাপত্র এবং পরিচালনার কৌশলগুলিতে আপ টু ডেট থাকতে হবে। এছাড়াও, যদি আপনার মনে হয় যে তারা আপনার কাছ থেকে শিখতে পারে তবে আপনার কর্মীরা ভাল কাজ করতে পারে এবং সংস্থার কাছে থাকতে পারে। কর্মচারী ধারণার আপনার পরিষেবার মানের একটি বড় সাফল্য ফ্যাক্টর হতে পারে এবং নতুন কর্মীদের খরচ যেমন প্রশিক্ষণের সময়, নতুন ইউনিফর্ম এবং চাকরিটি শিখতে নতুন নিয়োগের জন্য যে সময় লাগে তা কমাতে পারে।
ঘন্টা সঙ্গে নমনীয়তা
আপনার ঘন্টা আপনি কাজ করার জন্য ঘটনাস্থল উপর নির্ভর করবে। আপনি যদি রেস্টুরেন্ট বা বারে কাজ করেন, তবে আপনাকে মাঝে মাঝে রাতে কাজ করতে হবে। আপনি ফাস্ট ফুড বা স্কুলে ক্যাফেটেরিয়ায় কাজ করেন তবে আপনার ঘন্টাটি নয় থেকে পাঁচ হতে পারে, বা ফাস্ট ফুডের জন্য পরিবর্তিত হতে পারে। আপনার লক্ষ্য ব্যবস্থাপনা কাজ করা হয় তাহলে সব পরিস্থিতিতে জন্য প্রস্তুত করা।
