রেস্টুরেন্ট শৃঙ্খলা ও খাদ্যে কোনও নমনীয় নীতি প্রবণতা ধীরে ধীরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আকর্ষণ অর্জন করছে। আমেরিকান এক্সপ্রেস দ্বারা প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক রেস্টুরেন্ট ট্রেড জরিপের (পিডিএফ) 27 তম বার্ষিক আমেরিকান এক্সপ্রেস রেস্তোরাঁ ট্রেড প্রোগ্রামের আগে ২9 শতাংশ রেস্টুরেন্ট অপারেটর গৃহীত করার পরিকল্পনা করছে। তাদের প্রতিষ্ঠানে নো-টিপ নীতি, 18 শতাংশ রিপোর্ট ইতিমধ্যে তারা আছে।
$config[code] not foundকেন কোন টপিং ট্রেন্ড ধরে রাখা হয়?
আচ্ছা, 2016 আমেরিকান এক্সপ্রেস রেস্তোরাঁ ট্রেড সার্ভে অনুযায়ী, পরবর্তী 12 মাসে রেস্টুরেন্ট শিল্পের জন্য রেস্টুরেন্ট অপারেটরদের দ্বারা পূর্বাভাসিত বৃহত্তম প্রযুক্তি প্রবণতাগুলির মধ্যে একটি হল মোবাইল পেমেন্ট। মোবাইল পেমেন্ট বন্ধ গ্রহণ করা হয় এবং tipping জটিল হতে পারে।
তাছাড়া, নতুন অর্থনৈতিক বাস্তবতা এবং সরকারী প্রবিধানগুলিও দেশের গভীরতম সংলগ্ন তামাশা সংস্কৃতি ভেঙ্গে ফেলতে সাহায্য করছে। উদাহরণস্বরূপ, যখন নিউইয়র্ক গভর্নর অ্যান্ড্রু কুওমো এর প্রশাসনের গত বছরের 50 শতাংশ বেতনযুক্ত শ্রমিকদের জন্য ন্যূনতম মজুরি বাড়িয়েছিল, তখন সার্ভার এবং রান্নাঘরের কর্মীদের মধ্যে বেতন বৈষম্য বাড়িয়ে দেয়, যার জন্য ন্যূনতম মজুরি শুধুমাত্র $ 25।
রেষ্টুরেন্ট অপারেটররা মনে করতেন যে তারা রান্না এবং ডিশওয়াশারের মতো সার্ভার এবং রান্নাঘরের কর্মীদের জন্য রেস্তোরাঁ শ্রমিকদের বেতন বৈষম্যের অফসেট করতে কিছু করার প্রয়োজন।
রেস্টুরেন্ট স্টাফ মধ্যে বেতন বৈষম্য অফসেট
রান্নাঘরের মতো শ্রমিকরা "বাড়ির পিছনের" জন্য বেতন বছরের জন্য 10 থেকে 1২ ডলারে একঘন্টা স্থগিত রেখেছে, যখন সার্ভারগুলির টিপ-ভিত্তিক ব্যবস্থা মেনুর দাম এবং সরকারী প্রবিধানগুলির সাথে বেড়েছে। ফলস্বরূপ, "বাড়ির পিছনে" কর্মীদের মাঝে সবসময় অসন্তুষ্টির কিছু স্তর থাকে, বিশেষত যখন সার্ভারগুলি বড় রাতের উদযাপন করে এবং রান্না পরে থাকে, কিছু বিশ্রামদাতা মনে করেন।
এই দীর্ঘমেয়াদী বৈষম্য মোকাবেলার জন্য, রেস্তোরাঁ চেইন এবং ভোটারদের ক্রমবর্ধমান সংখ্যায় গ্র্যাচুইটি-ফ্রি যেতে, মেনুগুলির দাম বাড়ানোর জন্য পার্থক্য তৈরি করতে হয়। কিছু রেস্তোরাঁ এমনকি টিপস হারানোর পরে সার্ভারের মজুরি স্থিতিশীল রাখতে রাজস্ব ভাগাভাগি প্রয়োগ করেছে।
সুতরাং, এই নেতৃস্থানীয় রেস্টুরেন্ট কোন একটি tipping নীতি গ্রহণ করেছেন?
রেস্টুরেন্ট এবং Eateries যে Tipping পরিত্রাণ পেয়েছেন
যখন এটি tipping আসে, আমরা আমেরিকা একটি tipping বিন্দু কাছাকাছি হতে পারে। নীচে কিছু উচ্চ পর্যটন রেস্টুরেন্ট ব্যবসা যা সারা দেশে নো-টিপিং নীতি গ্রহণ করেছে।
ক্যালিফোর্নিয়া
1. ব্র্যান্ড 158
ব্র্যান্ড 158 এর গ্লেন্ডালে অবস্থিত, এটি সার্ভারগুলির জন্য কম প্রতিযোগিতামূলক কর্মক্ষেত্র তৈরির জন্য একটি নো-টিপিং নীতি গ্রহণ করে এবং যেমন, ডিনারদের জন্য একটি ভাল অভিজ্ঞতা। "যদি লোকেরা কাজ করতে আসে এবং তারা সপ্তাহের জন্য কী করতে যাচ্ছেন তা জানতেন না, তবে অবশেষে গ্রাহকের কাছে এই টানটি অনুবাদ করা হবে," বলেছেন মালিক গ্যাব্রিয়েল ফ্রেম।
2. কমল
Mexican cuisines serving this chic restaurant বলছে যে এটি সমস্ত বিলগুলিতে 20 শতাংশ পরিষেবা চার্জ স্বয়ংক্রিয়ভাবে "আমাদের নতুন কর্মীদের জন্য দীর্ঘমেয়াদী টেকসই এবং দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতিপূরণ প্রদানের জন্য একটি নতুন মডেলের দিকে যাওয়ার জন্য" স্বয়ংক্রিয়ভাবে কাজ করবে।
নিউ ইয়র্ক
3. ক্যাফে চীন
মধ্য-শহর সিচুয়ানিজ স্পট নিউ ইয়র্ক সিটির প্রথম উচ্চ শেষ প্রথাগত চীনা রেস্টুরেন্টগুলির মধ্যে একটি নন-টিপিং ক্যাম্পে ত্রুটিযুক্ত। দাম 10 থেকে 15 শতাংশ পর্যন্ত শট, এবং সার্ভার ডাইন ইন বিক্রয় উপর ভিত্তি করে $ 15 একটি ঘন্টা প্লাস কমিশন পায়। রান্নাঘর কর্মীরা টেকআউট, ডাইন ইন এবং ডেলিভারি বিক্রয় উপর ভিত্তি করে বোনাস পান।
4. রিকি
২014 সালে জাপানি কাস্টমসগুলি জাপানী কাস্টমসের সাথে আরও বেশি হওয়ার প্রয়োজনীয়তার উদ্ধৃতি দিয়ে জাপান রেস্টুরেন্ট একটি নো-টিপিং নীতি গ্রহণ করে। এতে প্রতিটি তাতামি টেবিলে পোস্ট করা লক্ষণগুলি রয়েছে যা পড়ছে: "রিকি রেস্তোরাঁটি এখন একটি নন-টিপিংয়ের সংস্থান। Tipping প্রয়োজন বা প্রত্যাশিত হয় না। "
5. ডার্ট ক্যান্ডি
আমান্ডা কোহেনের মালিক, যিনি হেড-শেফ এক্সটারডনিনার, নিউইয়র্কের উদ্ভাবক নিরামিষাশী রেস্তোরাঁটি ২015 সালের শুরুতে একটি নতুন নো-টিপিং নীতির সাথে নতুন, বড় এবং সাহসী স্থানটিতে পুনরায় চালু হয়। এটি একটি নতুন মূল্য পরিকল্পনাও চালু করেছে, প্রতিটি গ্রাহকের চেকের উপর ২0 শতাংশ পরিষেবা চার্জের সাব-বিং।
শিকাগো
6. Alinea
Alinea এবং তার বোন রেষ্টুরেন্ট, পরবর্তী, তাদের বিশেষ ডাইনার জন্য 20 শতাংশ সেবা চার্জ যোগ করুন যাতে পৃষ্ঠপোষকদের অতিরিক্ত টিপস না থাকে।
ডেনভার
7. আব্রুসসি এর
এই উচ্চ শেষ ইটালিয়ান রেস্তোরাঁটি হুইট রিজের ডেনভারের বাইরে অবস্থিত টিপিং নিষিদ্ধ করেছে এবং বিলগুলিতে 20 শতাংশ পরিষেবা চার্জ চালু করেছে। সার্ভারগুলি এখন কমপক্ষে $ 20 ঘন্টা একটি ঘন্টা নিশ্চিত করা হয়, যখন রান্নাঘরের কর্মীদের প্রতি ঘন্টায় 14.50 ডলারের ন্যূনতম পরিমাণ পাওয়া যায়।
ফিলাডেলফিয়ার
8. গিরার্ড
গারার্ড বলেছে তার ব্যবসায়িক মডেলটি "অনেক ইউরোপীয় রেস্টুরেন্টের অনুরূপ" এবং ন্যায্য মজুরি প্লাস সময় বন্ধের কর্মীদের সাথে। এটি সমস্ত বিলগুলিতে 15 শতাংশ পরিষেবা চার্জ অন্তর্ভুক্ত করে, ব্যাখ্যা করে যে সমীকরণ থেকে কৃতজ্ঞতা অপসারণ করা "আমাদের কর্মীদের অর্থ প্রদানের বিষয়ে অতিথিকে চাপের বাইরে ফেলে দেয়।"
পিটসবার্গ
9. বার মার্কো
পিটসবার্গের সর্বনিম্ন হ্যাঙ্গআউটটি নো-টিপিং নীতি গ্রহণ করে নীতিটি "প্রত্যেকের জীবনে সামঞ্জস্য বয়ে আনবে" এবং নিশ্চিত করবে যে "লোকেরা $ 200 এক সপ্তাহ এবং পরবর্তী 1,000 ডলার উপার্জন করছে না।" নীতি এত সফল হয়েছে যে বার মার্কো এর প্রতিষ্ঠাতা ববি ফ্রাই বলছে সে বোন রেষ্টুরেন্ট, দি লিভারমোরে এটি সম্প্রসারিত করছে।
কেনটাকি
10. প্যাকহাউস
সৃজনশীল ককটেল, সমস্ত-মাংসবল মেনু এবং নুপোর্টে কোন টপিং নেই এমন বাজি হ্যাঙ্গআউট (পিডিএফ), কেওয়াই বলেছে এটি "আমাদের সার্ভারের জন্য আয় সুরক্ষা প্রদান" করার জন্য নো-টিপিং নীতি প্রতিষ্ঠা করেছে। সার্ভার প্রতি ঘন্টায় $ 10 বা তাদের ব্যক্তিগত ২0 শতাংশ উপার্জন করে শিফট প্রতি খাদ্য বিক্রয়, যা বেশী। রেস্তোরাঁতে এবং মেনুতে "কোন টিপিং" লক্ষণগুলি প্রধানত পোস্ট করা হয় না।
সানফ্রান্সিসকো
11. বার Agricole
সান ফ্রান্সিসকো এর SOMA জেলার একটি শিল্প ব্লকের একটি সমসাময়িক ভৈরব বার Bar Agricole পানীয় এবং খাবারের সমস্ত মূল্য তালিকাভুক্ত করে "পরিষেবাটি অন্তর্ভুক্ত" করে তোলে, যার ফলে নো-টিপিং নীতি গ্রহণ করা এবং 15 ককটেলের উচ্চ মূল্যের পেট সহজ করা যায়।
12. মানস নুউউউ
কাস্ট্রোর হৃদয়তে শৈল্পিক ল্যাটিন-ফরাসি রেস্টুরেন্ট এবং ওয়াইন বারটি 1 মে, ২015 থেকে শুরু হওয়া সব চেকগুলিতে 30 শতাংশ সচার্জ যোগ করে। তাদের সমস্ত চেকগুলিতে "সমতা বরাদ্দ" হিসাবে বিল, ফি, ট্যাক্স, গ্র্যাচুটি এবং একটি "সুস্থ সান ফ্রান্সিসকো সারচার্জ।"
সিয়াটেল
13. ইভারের সালমন হাউস
সিয়াটেলের সেরা সীফুড রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি, ইভারের টিপিং বিলুপ্ত হয়ে গেছে এবং ২015 সালের বোর্ডে এটির মেনুর দামগুলি প্রায় ২0 শতাংশ বাড়িয়েছে। সমস্ত কর্মীদের ন্যূনতম 15 ডলারে বেতন বৃদ্ধি পেয়েছে।
ছবি: কমল
7 মন্তব্য ▼
